Name: Многозерновой постный хлеб
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Дрожжи - 8 г; Мука пшеничная - 300 г; Мука ржаная - 150 г; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Мед - 1 ст. л.; Масло оливковое - 2,5 ст. л.; Хлопья гречневые - 25 г; Овсяные хлопья - 25 г; Семечки подсолнуха - 25 г; Семена - 25 г; Отруби - 25 г; Вода - 330 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Многозерновой постный хлеб

1. Дрожжи - 8 г

2. Мука пшеничная - 300 г

3. Мука ржаная - 150 г

4. Соль - 1 ч. л.

5. Сахар - 1 ч. л.

6. Мед - 1 ст. л.

7. Масло оливковое - 2,5 ст. л.

8. Хлопья гречневые - 25 г

9. Овсяные хлопья - 25 г

10. Семечки подсолнуха - 25 г

11. Семена - 25 г

12. Отруби - 25 г

13. Вода - 330 мл

Как вкусно приготовить - Многозерновой постный хлеб

1. Этап

Отмерить теплую воду. Дрожжи смешать с 1ч. л. сахара и развести в около 100мл воды. Оставить подойти. В остальной воде растворить 1ст. л. мёда.

2. Этап

300г пшеничной муки просеять в глубокую миску.

3. Этап

Туда же просеять 150г ржаной муки.

4. Этап

Добавить 1ч. л. соли, 25г семян льна, 25г семян подсолнуха, 25г овсяных отрубей.

5. Этап

А также овсяные хлопья 25г и 25г хлопьев гречневых. Всё слегка перемешать.

6. Этап

К сухой смеси добавить 2,5ст. л. оливкового масла,

7. Этап

…медовую воду и подошедшие дрожжи. Замесить тесто. Месить не менее 5минут. Сначала тесто будет сильно липнуть к рукам, можно добавить немного, но не больше 1ст. л., пшеничной муки.

1. Этап. Многозерновой постный хлеб: …медовую воду и подошедшие дрожжи. Замесить тесто. Месить не менее 5минут. Сначала тесто будет сильно липнуть к рукам, можно добавить немного, но не больше 1ст. л., пшеничной муки.

8. Этап

Из теста сформировать шар, положить в миску (кастрюлю), накрыть и оставить в тёплом месте для подъема минут на 40-60.

1. Этап. Многозерновой постный хлеб: Из теста сформировать шар, положить в миску (кастрюлю), накрыть и оставить в тёплом месте для подъема минут на 40-60.

9. Этап

Подошедшее тесто выложить на стол, разделить на 3 части.

10. Этап

Каждую раскатать овалом толщиной около 2см,

11. Этап

…затем плотно скатать

12. Этап

... и придать форму батона.

13. Этап

Готовые батончики выложить на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпекания, друг от друга на расстоянии 5-7см. Накрыть полотенчиком и оставить для подъёма в теплом месте на 30-40минут.

1. Этап. Многозерновой постный хлеб: Готовые батончики выложить на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпекания, друг от друга на расстоянии 5-7см. Накрыть полотенчиком и оставить для подъёма в теплом месте на 30-40минут.

14. Этап

Затем аккуратно сделать на батончиках косые надрезы ножом. Выпекать в заранее разогретой до 180град. духовке около 35-40 минут (ориентируйтесь по своей духовке!)