Name: Кунжутный слоеный тарт 4 сыра
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Масло сливочное - 150 г; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - 1 щепот.; Вода - 2 ст. л.; Кунжут - 3 ст. л.; Яйцо куриное - 3 шт; Сливки - 350 мл; Сыр твердый - 50 г; Сыр полутвердый - 50 г; Моцарелла - 150 г; Сыр мягкий - 100 г; Соль - 1 щепот.; Перец черный - 1 щепот.; Специи - 1 ч. л.; Руккола - 100 г; Болгарский перец - 1 шт; Помидор - 1 шт; Базилик - 1 пуч.; Масло кунжутное - 2 ст. л.; Пармезан - 30 г; Кунжут - 1 ст. л.; Масло тыквенное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кунжутный слоеный тарт 4 сыра

Песочное тесто

1. Мука пшеничная 300 г

2. Масло сливочное 150 г

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Соль 1 щепот.

5. Вода 2 ст. л.

6. Кунжут 3 ст. л.

Сырная начинка

1. Яйцо куриное 3 шт

2. Сливки 350 мл

3. Сыр твердый 50 г

4. Сыр полутвердый 50 г

5. Моцарелла 150 г

6. Сыр мягкий 100 г

7. Соль 1 щепот.

8. Перец черный 1 щепот.

9. Специи 1 ч. л.

Салатная шапочка

1. Руккола 100 г

2. Болгарский перец 1 шт

3. Помидор 1 шт

4. Базилик 1 пуч.

5. Масло кунжутное 2 ст. л.

6. Пармезан 30 г

7. Кунжут 1 ст. л.

8. Масло тыквенное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кунжутный слоеный тарт 4 сыра

1. Этап

Размягченное сливочное масло взбить с яйцом, добавить соль, просеянную муку и кунжут. Вымесить мягкое упругое тесто. Если тесто получается крутовато, следует добавить немного холодной воды.

2. Этап

Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить при комнатной температуре на 20 минут.

3. Этап

Форму диаметром 20 см смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто и распределить во всей форме. Наколоть вилкой и убрать в холодильник на 20 минут.

1. Этап. Кунжутный слоеный тарт 4 сыра: Форму диаметром 20 см смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто и распределить во всей форме. Наколоть вилкой и убрать в холодильник на 20 минут.

4. Этап

Духовку разогреть до 200 градусов, в форму с тестом выложить пекарскую бумагу и высыпать на нее фасоль или горох. Выпекать 15 минут, затем вынуть бумагу с фасолью и выпекать еще 5 минут.

1. Этап. Кунжутный слоеный тарт 4 сыра: Духовку разогреть до 200 градусов, в форму с тестом выложить пекарскую бумагу и высыпать на нее фасоль или горох. Выпекать 15 минут, затем вынуть бумагу с фасолью и выпекать еще 5 минут.

5. Этап

Тем временем сливки вскипятить, снять с огня и ввести в них яйца, непрерывно помешивая. Добавить специи, соль, перец.

1. Этап. Кунжутный слоеный тарт 4 сыра: Тем временем сливки вскипятить, снять с огня и ввести в них яйца, непрерывно помешивая. Добавить специи, соль, перец.

6. Этап

Сыр подготовить. Моцареллу тонко нарезать, мягкий сыр порезать на небольшие кусочки.

7. Этап

Вынуть форму с тестом из духовки, вылить в нее половину сливочной смеси.

8. Этап

Выложить моцареллу и немного утопить ее в смеси.

9. Этап

Сверху выложить пластинки твердого и полутвердого сыра.

10. Этап

Вылить оставшуюся сливочную смесь и выложить кусочки мягкого сыра. Выпекать в духовке при 200 градусах 20-25 минут.

1. Этап. Кунжутный слоеный тарт 4 сыра: Вылить оставшуюся сливочную смесь и выложить кусочки мягкого сыра. Выпекать в духовке при 200 градусах 20-25 минут.

11. Этап

Вынуть тарт из духовки и полностью остудить.

12. Этап

Для салатной шапочки рукколу вымыть и обсушить. Помидоры и пармезан нарезать максимально тонко, перец - произвольно. Приготовить заправку из базилика, кунжутного и тыквенного масла. Для этого поместить ингридиенты в блендер и взбить. Выложить на тарт рукколу, помидоры и перец. Полить базиликовым соусом, посыпать кунжутом и наконец выложить пармезан.