Запеканка А-ля голубцы

1. Этап

Куриное филе измельчить в блендере или с помощью мясорубки до состояния фарша.

2. Этап

Капусту промыть, мелко-мелко нашинковать, можно даже измельчить в блендере.

3. Этап

Рис промыть холодной водой до прозрачности. Я использовала рис Жасмин, который готовится очень быстро, всего за 12-15 минут, поэтому предварительно его не отваривала. Более твердые сорта риса лучше предварительно отварить до полуготовности.

4. Этап

Лук почистить, промыть, нарезать и обжарить на оливковом масле (1 ст. л.) до прозрачности.

5. Этап

Смешать в миске куриный фарш, капусту, рис и обжаренный лук. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.

6. Этап

Форму для выпечки застелить по необходимости фольгой или бумагой для выпечки и смазать оливковым маслом (1 ст. л.). Выложить готовую основу для запеканки, разровнять.

7. Этап

Морковь почистить, промыть и натереть на крупной терке.

8. Этап

Выкладываем морковку ровным слоем на основу запеканки.

9. Этап

В отдельной емкости смешиваем до однородности сметану, воду, томатную пасту. По желанию можно подсолить.

10. Этап

Поливаем соусом запеканку.

11. Этап

По желанию можно украсить помидорами черри. Запекать в духовке, заранее разогретой до 190 градусов, 45-50 минут.