Name: Цветная капуста Баффало
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Капуста цветная - 500 г; Соус - 3/4 стак.; Соль - 1 ч. л.; Масло сливочное - 150 г; Томатная паста - 1 ст. л.; Уксус - 1 ст. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Перец красный жгучий - 2 ч. л.; Сахар коричневый - 2 ст. л.; Горчица - 2 ч. л.; Карри - 1 ч. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 2 ч. л.; Укроп - 1 ч. л.; Базилик - 1 ч. л.; Чесночный порошок - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Цветная капуста Баффало

Для капусты

1. Капуста цветная 500 г

2. Соус 3/4 стак.

3. Соль 1 ч. л.

Для соуса "Баффало"

1. Масло сливочное 150 г

2. Томатная паста 1 ст. л.

3. Уксус 1 ст. л.

4. Соевый соус 1 ст. л.

5. Перец красный жгучий 2 ч. л.

6. Сахар коричневый 2 ст. л.

7. Горчица 2 ч. л.

8. Карри 1 ч. л.

9. Паприка сладкая 1 ч. л.

10. Мука пшеничная 2 ч. л.

11. Укроп 1 ч. л.

12. Базилик 1 ч. л.

13. Чесночный порошок 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Цветная капуста Баффало

1. Этап

Итак, для начала быстро приготовим соус "Баффало". Естественно, соус можно приготовить заранее. Соус готовится быстро, поэтому все ингредиенты должны быть наготове, т. е. отмерены. Сливочное масло укладываем в кастрюльку и ставим на малый огонь. Масло нужно растопить до однородной эмульсии, но не кипятить.

2. Этап

Как только масло начинает активно плавиться, снимаем кастрюльку с огня и всыпаем карри, острый красный перец, паприку, сухой укроп и сухой базилик, активно перемешиваем.

1. Этап. Цветная капуста Баффало: Как только масло начинает активно плавиться, снимаем кастрюльку с огня и всыпаем карри, острый красный перец, паприку, сухой укроп и сухой базилик, активно перемешиваем.

3. Этап

Далее добавляем томатную пасту и муку, размешиваем до однородности, добавляем коричневый сахар и снова ставим кастрюльку на самый малый огонь, мешаем и прогреваем до расплавления сахара. Добавляем горчицу. Снимаем с огня, вливаем уксус и соевый соус, всыпаем чесночный порошок или добавляем кашицу свежего чеснока, перемешиваем и накрываем кастрюльку крышкой.

1. Этап. Цветная капуста Баффало: Далее добавляем томатную пасту и муку, размешиваем до однородности, добавляем коричневый сахар и снова ставим кастрюльку на самый малый огонь, мешаем и прогреваем до расплавления сахара. Добавляем горчицу. Снимаем с огня, вливаем уксус и соевый соус, всыпаем чесночный порошок или добавляем кашицу свежего чеснока, перемешиваем и накрываем кастрюльку крышкой.

4. Этап

Для приготовления капусты нам понадобится половина приготовленного соуса, поэтому я перелила соус в баночку и после охлаждения убрала в холодильник. Итак, половину соуса "Баффало" перекладываем в миску или кастрюлю, которую можно плотно закрыть крышкой, добавляем острый соус "Сладкий чили" и тщательно перемешиваем. Включаем духовку на разогрев до 200 град. С.

1. Этап. Цветная капуста Баффало: Для приготовления капусты нам понадобится половина приготовленного соуса, поэтому я перелила соус в баночку и после охлаждения убрала в холодильник. Итак, половину соуса

5. Этап

Займемся капустой. Капусту обмываем, обсушиваем и разбираем на соцветия. По желанию можно крупные соцветия разрезать. Укладываем капусту в кастрюлю, добавляем чайную ложку соли и заливаем крутым кипятком. Накрываем крышкой и оставляем минут на 10. Если вы любите мягкую цветную капусту, то можно её проварить минут 5-7.

1. Этап. Цветная капуста Баффало: Займемся капустой. Капусту обмываем, обсушиваем и разбираем на соцветия. По желанию можно крупные соцветия разрезать. Укладываем капусту в кастрюлю, добавляем чайную ложку соли и заливаем крутым кипятком. Накрываем крышкой и оставляем минут на 10. Если вы любите мягкую цветную капусту, то можно её проварить минут 5-7.

6. Этап

Капусту перекладываем в миску с соусом. Плотно закрываем крышкой и трясем, переворачиваем так, чтобы каждое соцветие покрылось соусом со всех сторон. Можно, конечно, просто перемешивать ложкой, но трясти интереснее.

1. Этап. Цветная капуста Баффало: Капусту перекладываем в миску с соусом. Плотно закрываем крышкой и трясем, переворачиваем так, чтобы каждое соцветие покрылось соусом со всех сторон. Можно, конечно, просто перемешивать ложкой, но трясти интереснее.

7. Этап

Выкладываем капусту в форму вместе с оставшимся соусом и ставим в разогретую духовку минут на 25-30. Во время запекания один раз переворачиваем соцветия и поливаем соусом со дна формы.

1. Этап. Цветная капуста Баффало: Выкладываем капусту в форму вместе с оставшимся соусом и ставим в разогретую духовку минут на 25-30. Во время запекания один раз переворачиваем соцветия и поливаем соусом со дна формы.

8. Этап

Выкладываем запеченную капусту на тарелки, сверху поливаем соусом из формы и подаем! Можно использовать в качестве гарнира, а можно есть просто так! (Пишу и сглатываю слюну...) УГОЩАЙТЕСЬ!