Сырный суп-пюре с брокколи

1. Этап

Помойте картофель. Нечищеный заверните в фольгу и выпекайте при температуре 180 градусов один час.

2. Этап

Когда картофель испечётся, дайте ему немного времени, чтобы остыть.

3. Этап

Нарежьте мелко лук-шалот, красный лук и перчик халапеньо. В глубокую кастрюлю налейте растительное масло и поджарьте нарезанные овощи до мягкости.

4. Этап

Залейте водой овощи. Добавьте тёртый сыр чеддер. Посолите, поперчите по вкусу.

5. Этап

Доведите суп до кипения. Затем добавьте нарезанный испечённый картофель.

6. Этап

Поварите минут пять. Затем добавьте брокколи, помытую и просушенную от воды.

7. Этап

Варите сырный суп-пюре с брокколи до полной готовности брокколи.

8. Этап

Готовый суп-пюре сложите в блендер.

9. Этап

Выжмите в блендер к супу лимонный сок и взбейте.

10. Этап

Перед подачей посыпьте сырный суп-пюре с брокколи тёртым сыром. Приятного аппетита.