Сырный суп-пюре с брокколи

1 . Этап

Помойте картофель. Нечищеный заверните в фольгу и выпекайте при температуре 180 градусов один час.

2 . Этап

Когда картофель испечётся, дайте ему немного времени, чтобы остыть.

3 . Этап

Нарежьте мелко лук-шалот, красный лук и перчик халапеньо. В глубокую кастрюлю налейте растительное масло и поджарьте нарезанные овощи до мягкости.

4 . Этап

Залейте водой овощи. Добавьте тёртый сыр чеддер. Посолите, поперчите по вкусу.

5 . Этап

Доведите суп до кипения. Затем добавьте нарезанный испечённый картофель.

6 . Этап

Поварите минут пять. Затем добавьте брокколи, помытую и просушенную от воды.

7 . Этап

Варите сырный суп-пюре с брокколи до полной готовности брокколи.

8 . Этап

Готовый суп-пюре сложите в блендер.

9 . Этап

Выжмите в блендер к супу лимонный сок и взбейте.

10 . Этап

Перед подачей посыпьте сырный суп-пюре с брокколи тёртым сыром. Приятного аппетита.