Ингредиенты для - Тушеные куриные желудочки

1. Куриные желудки 600 гр.
2. Морковь 1 шт.
3. Лук репчатый 2 шт.
4. Черешковый сельдерей 1 шт.
5. Смесь перцев 1 ч. л.
6. Соль по вкусу
7. Масло сливочное 50 гр.
8. Масло растительное 50 мл.
9. Лавровый лист 3 шт.
10. Приправа 1 ч. л.
11. Чеснок 2 зубка

Как вкусно приготовить - Тушеные куриные желудочки

1 . Этап

Куриные желудки лучше приобретать уже чищенные. Но если не удалось, почистить самим: надрезать, вывернуть внутренней стороной наружу, снять желтую пленку, удалить излишки жира (если будут). Хорошенько промыть под проточной водой. Разрезать на 2-3 части. Чтобы желудки получились нежными и очень мягкими, лучше их сначала отварить минут 40.

1. Этап. Тушеные куриные желудочки: Куриные желудки лучше приобретать уже чищенные. Но если не удалось, почистить самим: надрезать, вывернуть внутренней стороной наружу, снять желтую пленку, удалить излишки жира (если будут). Хорошенько промыть под проточной водой. Разрезать на 2-3 части. Чтобы желудки получились нежными и очень мягкими, лучше их сначала отварить минут 40.

2 . Этап

Морковь и лук почистить, помыть. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Стебель сельдерея раздавить плоской стороной ножа и нарезать на части 3-4 см.

1. Этап. Тушеные куриные желудочки: Морковь и лук почистить, помыть. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Стебель сельдерея раздавить плоской стороной ножа и нарезать на части 3-4 см.

3 . Этап

Сотейник или посуду с антипригарным толстым дном разогреть, выложить масло растительное и сливочное. Лук и морковь потушить в смеси масел на слабом огне до мягкости. Добавить сельдерей и слегка посолить, чтобы овощи интенсивнее отдавали свой аромат. Пассеровать несколько минут. Выложить желудочки, оставить тушиться 15 минут в собственном соку.

1. Этап. Тушеные куриные желудочки: Сотейник или посуду с антипригарным толстым дном разогреть, выложить масло растительное и сливочное. Лук и морковь потушить в смеси масел на слабом огне до мягкости. Добавить сельдерей и слегка посолить, чтобы овощи интенсивнее отдавали свой аромат. Пассеровать несколько минут. Выложить желудочки, оставить тушиться 15 минут в собственном соку.

4 . Этап

Посолить по вкусу, добавить смесь перцев. Перемешать. Влить кипяток немного ниже уровня желудков, на среднем огне довести до кипения. Убавить температуру до минимума (до слабых бульков), накрыть крышкой и забыть про желудочки часа на полтора.

1. Этап. Тушеные куриные желудочки: Посолить по вкусу, добавить смесь перцев. Перемешать. Влить кипяток немного ниже уровня желудков, на среднем огне довести до кипения. Убавить температуру до минимума (до слабых бульков), накрыть крышкой и забыть про желудочки часа на полтора.

5 . Этап

Через указанное время открыть сотейник, удалить сельдерей, все, что можно, он уже отдал. Добавить лавровый лист, чеснок выдавить через чеснокодавилку. Перемешать, попробовать на соль и на готовность - куриные желудки должны стать мягкими. Тушим еще 15 минут. Если соуса окажется слишком много, слегка его выпарить. Достать и выбросить лавр. Куриные желудочки с морковью в насыщенном луковом соусе готовы.

1. Этап. Тушеные куриные желудочки: Через указанное время открыть сотейник, удалить сельдерей, все, что можно, он уже отдал. Добавить лавровый лист, чеснок выдавить через чеснокодавилку. Перемешать, попробовать на соль и на готовность - куриные желудки должны стать мягкими. Тушим еще 15 минут. Если соуса окажется слишком много, слегка его выпарить. Достать и выбросить лавр. Куриные желудочки с морковью в насыщенном луковом соусе готовы.

6 . Этап

Подать можно с любым гарниром: рисом, гречкой, картофельным пюре. Но на мой вкус идеально подходят макароны. Приятного всем аппетита! Радуйте себя и близких!

1. Этап. Тушеные куриные желудочки: Подать можно с любым гарниром: рисом, гречкой, картофельным пюре. Но на мой вкус идеально подходят макароны. Приятного всем аппетита! Радуйте себя и близких!
Тушеные куриные желудочки
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
2 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
6
Рис с куриными бедрами
Рис с куриными бедрами
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриные бедра...
Постные бейглы
Постные бейглы
Подготовьте все ингредиенты. Муку просейте. Добавьте с...
Тесто для блинчиков
Тесто для блинчиков
1. Для начала необходимо вбить яйцо в глубокую мисочку...
Гамбургеры овощные из нутовых булочек
Гамбургеры овощные из нутовых булочек
Нут замочите на ночь. Затем промойте и отварите до гот...
Пирожные Ушки
Пирожные Ушки
В отдельной емкости смешать 4 желтка, сметану и сливоч...
Салат Алые паруса
Салат Алые паруса
Перец освободить от семян. Авокадо разрезать пополам в...
Треугольники из лаваша с индейкой и сыром
Треугольники из лаваша с индейкой и сыром
Для приготовления треугольников из лаваша я использова...
Салат Розовый сельдерей к рису
Салат Розовый сельдерей к рису
Отварить в подсоленной воде рис. Я выбрала рис Басмати...
Маринованные мидии Пальчики оближешь
Маринованные мидии Пальчики оближешь
Подготовить необходимые ингредиенты. В кастрюльку, где...
Лепешка с сыром
Лепешка с сыром
Теплую воду смешать со сметаной. Добавить сахар и дрож...
Нут с грибами
Нут с грибами
Замачиваем нут на 12 часов в воде с добавлением одной...
Птичьи гнезда с томатным соусом и лапшой
Птичьи гнезда с томатным соусом и лапшой
Приготовим тесто двух цветов: зеленого "шпинатного" и...