Густой рисовый суп Дачные фантазии

1 . Этап

Для приготовления этого супа берём рис "Басмати" в пакетиках от "Мистраль", он варится всего 12 минут, мы же будем варить его до полуготовности всего 9 минут. Кладём рис в воду, доводим до кипения и варим на медленном огне.

2 . Этап

Пока рис варится, берём лук, чистим и режем кубиками. На горячую глубокую сковороду (или сотейник) наливаем масло и обжариваем лук до прозрачности 2 минуты.

3 . Этап

Добавляем нарезанный соломкой стебель сельдерея, обжариваем всё ещё 2 минуты.

4 . Этап

Заливаем овощным или куриным бульоном, доводим до кипения.

5 . Этап

Кладём нарезанный брусочками молодой цуккини, варим всё 5 минут.

6 . Этап

Достаём вилкой за "ушко" готовый пакетик риса. Даём воде стечь.

7 . Этап

Надрываем пакетик и высыпаем рис в суп. Перемешиваем. Добавляем сок лимона, соль, свежемолотую смесь перцев.

8 . Этап

Мелко рубим листья сельдерея и чеснок, можно всё истолочь в ступке. Добавляем в суп.

9 . Этап

Рубим листики мяты, можете заменить на тархун.

10 . Этап

Добавляем в суп, доводим до кипения и варим 5 минут на медленном огне до готовности.

11 . Этап

Подаём суп сразу горячим. Приятного аппетита!