Суп с галушками и фрикадельками

1. Этап

Продукты

2. Этап

У меня был уже бульон, поэтому фрикадельки я отварила отдельно (если нет готового бульона, то варим как обычно). Во фрикадельки для этого супа я кроме специй ничего не добавляю, они и так прекрасно держатся (если хотите, делайте их по своему желанию)

3. Этап

Бульон с фрикадельками у нас готов

4. Этап

Морковь натираем, лук мелко режем, обжариваем как обычно с растительным маслом на сковороде

5. Этап

Добавляем лук с морковью в бульон с фрикадельками (специи, лавровый лист можно еще чуть раньше добавить)

6. Этап

Картофель натираем на крупной терке

7. Этап

Для галушек: в пиалу разбиваем яйцо, доливаем полстакана воды, солим и хорошо размешиваем.

8. Этап

Постепенно добавляем муку и взбиваем венчиком или вилкой. Тесто должно получиться похожим на домашнюю сметану, не слишком густое и не слишком жидкое.

9. Этап

Картофель отправляем в суп (тертый картофель можно класть практически одновременно с галушками, он быстро варится), а если все-таки решите нарезать кубиком, то закладку надо сделать раньше. Очень рекомендую картофель именно натереть, суп такой бархатный получается.

10. Этап

Окунаем маленькую (у меня чайная) ложечку в кипящий суп, набираем тесто и опускаем в кастрюлю. И так каждый раз окунаем ее в бульон, чтобы тесто хорошо отделялось от ложки и падало в суп.

11. Этап

Галушки варятся быстро, минут 5-7, как все всплыли, готово.

12. Этап

В конце проверяем на специи, добавляем зелень и выключаем

13. Этап

Суп готов

14. Этап

Все здорово в нем сочетается

15. Этап

Приятного аппетита!