Name: Кайзершмаррн со сливой
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Мука пшеничная - 80..90 г; Овсяные хлопья - 20 г; Молоко - 200 мл; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 5 ст. л.; Соль - 1 щепот.; Ванилин - по вкусу; Слива - 2 шт; Вода - 3 ст. л.; Корица - 1/3 ч. л.; Сахарная пудра - 1 ст. л.; Мята - 1 шт; Изюм - 1 ст. л.; Коньяк - 2 ст. л.; Масло растительное - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кайзершмаррн со сливой

1. Мука пшеничная - 80..90 г

2. Овсяные хлопья - 20 г

3. Молоко - 200 мл

4. Яйцо куриное - 2 шт

5. Сахар - 5 ст. л.

6. Соль - 1 щепот.

7. Ванилин - по вкусу

8. Слива - 2 шт

9. Вода - 3 ст. л.

10. Корица - 1/3 ч. л.

11. Сахарная пудра - 1 ст. л.

12. Мята - 1 шт

13. Изюм - 1 ст. л.

14. Коньяк - 2 ст. л.

15. Масло растительное - по вкусу

Как вкусно приготовить - Кайзершмаррн со сливой

1. Этап

Изюм замочить в коньяке или роме.

2. Этап

Сливу помыть, удалить косточки и нарезать ломтиками. В небольшую сковороду добавить 3 ст. л. воды, 3 ст. л. сахара, корицу и ломтики сливы.

1. Этап. Кайзершмаррн со сливой: Сливу помыть, удалить косточки и нарезать ломтиками. В небольшую сковороду добавить 3 ст. л. воды, 3 ст. л. сахара, корицу и ломтики сливы.

3. Этап

Размешать и готовить до карамелизации сливы.

4. Этап

Готовить на среднем огне до получения густого сиропа. Если провести лопаткой по дну сковороды, должен оставаться след. У меня на это ушло 7-8 минут. Снять с огня и дать остыть.

1. Этап. Кайзершмаррн со сливой: Готовить на среднем огне до получения густого сиропа. Если провести лопаткой по дну сковороды, должен оставаться след. У меня на это ушло 7-8 минут. Снять с огня и дать остыть.

5. Этап

Белки отделить от желтков. Желтки вылить в большую миску и добавить сахар.

6. Этап

Желтки с сахаром хорошо взбить венчиком до побеления.

7. Этап

Овсяные хлопья измельчить в кофемолке. В случае отсутствия кофемолки, хлопья залить теплым молоком и дать набухнуть 10-15 минут.

1. Этап. Кайзершмаррн со сливой: Овсяные хлопья измельчить в кофемолке. В случае отсутствия кофемолки, хлопья залить теплым молоком и дать набухнуть 10-15 минут.

8. Этап

К желткам добавить молоко, соль. Перемешать. Затем всыпать муку, измельченные овсяные хлопья и изюм.

9. Этап

Хорошо размешать.

10. Этап

Отдельно взбить белки в крепкую пену.

11. Этап

В два приема добавить белки в молочную смесь.

12. Этап

Каждый раз аккуратно и тщательно размешивая.

13. Этап

Сковороду разогреть с небольшим количеством растительного масла, вылить половину теста.

14. Этап

Жарить на среднем огне, пока нижняя сторона не подрумянится.

15. Этап

Осторожно перевернуть блин на другую сторону.

16. Этап

После чего с помощью деревянной лопатки разделите корж на 4 части.

17. Этап

Когда тесто схватится, разделить его с помощью двух лопаток на отдельные кусочки. Кусочки должны быть именно "рванные". Обжарить до золотистого цвета. Аналогично выпечь второй блин.