Сдобные булочки с секретом

1. Этап

Все необходимое для приготовления.

2. Этап

Изюм промыть, залить кипятком до набухания, затем воду слить.

3. Этап

Дрожжи высыпать в глубокую миску, туда же вылить теплое молоко. Перемешать венчиком.

4. Этап

Смешать сахар, соль, ванильный сахар. Добавить в миску, снова перемешать.

5. Этап

Затем - два яйца.

6. Этап

Затем - сливочное и горчичное масло - тот самый секрет, о котором я говорила. О его значении я расскажу чуть ниже. Затем - изюм, все хорошо перемешать руками.

7. Этап

Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое, эластичное тесто.

8. Этап

Перенести его на стол, добавить 3-4 ст. л. муки и вымесить до однородности. Оно должно отлипать от стола и рук, но не быть слишком крутым. Скатать тесто в шар, положить в глубокую емкость (я использую чашу для взбивания), плотно накрыть крышкой и поставить в теплое место.

9. Этап

Дать тесту подойти.

10. Этап

Противень смазать растительным маслом. Тесто разделить на небольшие (чуть больше куриного яйца) шарики и разложить их на расстоянии друг от друга.

11. Этап

Накрыть полотенцем и дать булочкам увеличиться в размере. Разболтать венчиком яйцо и смазать их.

12. Этап

Выпекать в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке до румяного верха. У меня на это ушло около 15 минут.

13. Этап

Дать немного остыть и снять с противня.

14. Этап

Можно садиться за стол!