Туркменские фитчи

1 . Этап

Из воды муки, соли и масла замешиваем тесто - не очень крутое. Даем отдохнуть минут 20 и еще раз промешиваем.

2 . Этап

Пропустить мясо через мясорубку, перемешать, добавить соль и перец по вкусу. Лук порезать ножом, он должен чувствоваться, и его должно быть много. Промешивать фарш и вливать бульон, фарш не должен быть жидким, но должен быть сочным.

3 . Этап

4 . Этап

Тесто разделить cначалa на 4 части, а затем каждую часть разделить на две, причем одна составляет 2\3, а вторая 1\3, большая пойдет на основание, а меньшая - на крышечку.

5 . Этап

Раскатываем тонко нижний корж и выкладываем в форму 12-15 см, заполняем фаршем.

6 . Этап

Раскатать крышечку, накрыть фарш и аккуратно защипать край.

7 . Этап

Проколоть вилкой верх, чтобы выходил пар.

8 . Этап

Сбрызнуть водой или смазать кисточкой и присыпать кунжутом.

9 . Этап

Отправляем в духовку, предварительно разогретую, на 40 минут при 180 градусах. Приятного аппетита!