Туркменские фитчи

1. Этап

Из воды муки, соли и масла замешиваем тесто - не очень крутое. Даем отдохнуть минут 20 и еще раз промешиваем.

2. Этап

Пропустить мясо через мясорубку, перемешать, добавить соль и перец по вкусу. Лук порезать ножом, он должен чувствоваться, и его должно быть много. Промешивать фарш и вливать бульон, фарш не должен быть жидким, но должен быть сочным.

3. Этап

4. Этап

Тесто разделить cначалa на 4 части, а затем каждую часть разделить на две, причем одна составляет 2\3, а вторая 1\3, большая пойдет на основание, а меньшая - на крышечку.

5. Этап

Раскатываем тонко нижний корж и выкладываем в форму 12-15 см, заполняем фаршем.

6. Этап

Раскатать крышечку, накрыть фарш и аккуратно защипать край.

7. Этап

Проколоть вилкой верх, чтобы выходил пар.

8. Этап

Сбрызнуть водой или смазать кисточкой и присыпать кунжутом.

9. Этап

Отправляем в духовку, предварительно разогретую, на 40 минут при 180 градусах. Приятного аппетита!