Террин из куриной печени с беконом

1 . Этап

С печени удаляем пленки, с бедрышек снимаем кожу, вырезаем кость.

2 . Этап

Печенку, бедрышки и лук измельчаем до однородной массы.

3 . Этап

Солим и перчим по вкусу, добавляем чеснок, сливки и коньяк.

4 . Этап

Хорошо перемешиваем.

5 . Этап

Прямоугольную форму для запекания выстелаем полосками бекона внахлест так, чтоб края свисали.

6 . Этап

Выливаем печеночную массу.

7 . Этап

Закрываем верх беконом.

8 . Этап

Форму накрываем фольгой.

9 . Этап

Ставим в большую форму для запекания, наливаем кипящую воду, она должна доходить до половины высоты формы с террином.

10 . Этап

Ввпекаем при 190 градусах 1 час 45 минут.

11 . Этап

Сливаем выделившийся во время запекания сок.

12 . Этап

Даем остыть в форме, накрываем пищевой пленкой.

13 . Этап

Сверху кладем гнет и отправлем в холодильник на сутки.

14 . Этап

Вынимаем из формы.

15 . Этап

Приятного аппетита.