Террин из куриной печени с беконом

1. Этап

С печени удаляем пленки, с бедрышек снимаем кожу, вырезаем кость.

2. Этап

Печенку, бедрышки и лук измельчаем до однородной массы.

3. Этап

Солим и перчим по вкусу, добавляем чеснок, сливки и коньяк.

4. Этап

Хорошо перемешиваем.

5. Этап

Прямоугольную форму для запекания выстелаем полосками бекона внахлест так, чтоб края свисали.

6. Этап

Выливаем печеночную массу.

7. Этап

Закрываем верх беконом.

8. Этап

Форму накрываем фольгой.

9. Этап

Ставим в большую форму для запекания, наливаем кипящую воду, она должна доходить до половины высоты формы с террином.

10. Этап

Ввпекаем при 190 градусах 1 час 45 минут.

11. Этап

Сливаем выделившийся во время запекания сок.

12. Этап

Даем остыть в форме, накрываем пищевой пленкой.

13. Этап

Сверху кладем гнет и отправлем в холодильник на сутки.

14. Этап

Вынимаем из формы.

15. Этап

Приятного аппетита.