Ингредиенты для - Хлеб Чусовской
Как вкусно приготовить - Хлеб Чусовской
1 . Этап
Подготовьте ингредиенты.
2 . Этап
В емкость для замеса теста влейте воду, растворите соль, дрожжи, добавьте закваску. Хорошо размешайте до однородности.
3 . Этап
Всыпьте просеянную ржаную и пшеничную муку.
4 . Этап
Замесите тесто, накройте пищевой пленкой, поставьте для брожения на 5-6 часов.
5 . Этап
В процессе брожения тесто увеличивается в размерах в 1,5-2 раза.
6 . Этап
Присыпьте рабочую поверхность стола ржаной мукой, выложите тесто.
7 . Этап
Сформуйте круглый хлеб, переложите на лист для выпечки, дайте расстойку 1 час.
8 . Этап
В процессе расстойки хлеб покрывается сеточкой трещинок. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 240 градусов первые 10 минут, после чего понизьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 45-50 минут.
9 . Этап
Готовый хлеб охладите до комнатной температуры на решетке. Резать хлеб в это время нельзя, так как процесс выпечки еще не завершен.
10 . Этап
Хлеб получился ароматный, вкусный, с хрустящей корочкой и слегка кисловатым вкусом, который очень гармонично сочетается с едой.