Котлеты щучьи Нежность

1 . Этап

Рыбу почистить, вымыть, удалить внутренности.

2 . Этап

Обрезать головы, плавники и хвост. Филировать.

3 . Этап

Пропустить филе через мелкую решетку мясорубки, убрать с ножа мясорубки косточки и еще раз пропустить фарш вместе с луком. Добавить сливки, яйцо, перец черный молотый, соль.

4 . Этап

Всыпать манную крупу,

5 . Этап

Перемешать, оставить на 30 минут в холодильнике, для созревания. Я использую крупу манную от ТМ Мистраль, вот уж точно качеству этой продукции я доверяю безоговорочно.

6 . Этап

Мокрыми руками сформовать котлеты, выложить на смоченную доску.

7 . Этап

Разогреть масло в сковороде, панировать в муке заготовки и обжаривать на среднем огне, по 3 - 4 минуты с каждой стороны.

8 . Этап

До красивого румянца.

9 . Этап

Котлеты хороши и в горячем и в остывшем виде: