Name: Вегетарианский салат «Селедка под шубой» на год Дракона
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Нори - 1 штука; Картофель - 300 грамм; Свекла - 250 грамм; Морковь - 180 грамм; Баклажаны - 500 грамм; Лук репчатый - 80 грамм; Тофу - 150 грамм; Постный майонез - по вкусу; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу; Черная соль "Кала Намак" - по вкусу; Уксус 9% - 15 миллилитров; Водоросли вакаме сушеные - 3 ст. ложки; Зелень - 1/3 пучка

Ингредиенты для - Вегетарианский салат «Селедка под шубой» на год Дракона

1. Нори 1 штука

2. Картофель 300 грамм

3. Свекла 250 грамм

4. Морковь 180 грамм

5. Баклажаны 500 грамм

6. Лук репчатый 80 грамм

7. Тофу 150 грамм

8. Постный майонез по вкусу

9. Соль по вкусу

10. Черный молотый перец по вкусу

11. Черная соль "Кала Намак" по вкусу

12. Уксус 9% 15 миллилитров

13. Водоросли вакаме сушеные 3 ст. ложки

14. Зелень 1/3 пучка

Как вкусно приготовить - Вегетарианский салат «Селедка под шубой» на год Дракона

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

Отварите свеклу, морковь и картофель в кожуре до готовности. Полностью остудите.

3 . Этап

У баклажанов срежьте кожуру, затем порежьте на мелкие кубики. Приготовьте баклажаны на пару до мягкости примерно 20-25 минут.

1. Этап. Вегетарианский салат «Селедка под шубой» на год Дракона: У баклажанов срежьте кожуру, затем порежьте на мелкие кубики. Приготовьте баклажаны на пару до мягкости примерно 20-25 минут.

4 . Этап

Пока баклажаны еще горячие, добавьте водоросли вакамэ, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и уберите остужаться в холодильник.

1. Этап. Вегетарианский салат «Селедка под шубой» на год Дракона: Пока баклажаны еще горячие, добавьте водоросли вакамэ, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и уберите остужаться в холодильник.

5 . Этап

Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики, переложите в баночку. Добавьте 1/2 ч.л. соли и уксус, влейте кипяток и закройте банку. Оставьте мариноваться минимум на полчаса.

1. Этап. Вегетарианский салат «Селедка под шубой» на год Дракона: Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики, переложите в баночку. Добавьте 1/2 ч.л. соли и уксус, влейте кипяток и закройте банку. Оставьте мариноваться минимум на полчаса.

6 . Этап

Для салата возьмите круглую тарелку с бортиками. Очистите и натрите на крупной терке картофель. Выложите первым слоем на дно тарелки. Каждый слой промазывайте майонезом, посолите и поперчите по вкусу.

1. Этап. Вегетарианский салат «Селедка под шубой» на год Дракона: Для салата возьмите круглую тарелку с бортиками. Очистите и натрите на крупной терке картофель. Выложите первым слоем на дно тарелки. Каждый слой промазывайте майонезом, посолите и поперчите по вкусу.

7 . Этап

Следующий слой выложите из баклажана с водорослями вакамэ и маринованным репчатый луком. Это будет имитация селедки.

1. Этап. Вегетарианский салат «Селедка под шубой» на год Дракона: Следующий слой выложите из баклажана с водорослями вакамэ и маринованным репчатый луком. Это будет имитация селедки.

8 . Этап

Далее выложите слой из тертой моркови.

9 . Этап

Следующим слоем выложите тертый соевый сыр тофу. Его можно подсолить черной солью "Кала Намак" для имитации яичного вкуса.

1. Этап. Вегетарианский салат «Селедка под шубой» на год Дракона: Следующим слоем выложите тертый соевый сыр тофу. Его можно подсолить черной солью

10 . Этап

Последний слой выложите из тертой свеклы.

11 . Этап

Смажьте его постным майонезом.

12 . Этап

Для украшения салата мелко порубите зелень и выложите по краю тарелки. Из листа водоросли нори вырежьте силуэт дракона, затем аккуратно перенесите его в центр салата. Слегка прижмите и разгладьте, когда нори размокнет.