Вегетарианский салат «Селедка под шубой» на год Дракона

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Отварите свеклу, морковь и картофель в кожуре до готовности. Полностью остудите.

3. Этап

У баклажанов срежьте кожуру, затем порежьте на мелкие кубики. Приготовьте баклажаны на пару до мягкости примерно 20-25 минут.

4. Этап

Пока баклажаны еще горячие, добавьте водоросли вакамэ, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и уберите остужаться в холодильник.

5. Этап

Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики, переложите в баночку. Добавьте 1/2 ч.л. соли и уксус, влейте кипяток и закройте банку. Оставьте мариноваться минимум на полчаса.

6. Этап

Для салата возьмите круглую тарелку с бортиками. Очистите и натрите на крупной терке картофель. Выложите первым слоем на дно тарелки. Каждый слой промазывайте майонезом, посолите и поперчите по вкусу.

7. Этап

Следующий слой выложите из баклажана с водорослями вакамэ и маринованным репчатый луком. Это будет имитация селедки.

8. Этап

Далее выложите слой из тертой моркови.

9. Этап

Следующим слоем выложите тертый соевый сыр тофу. Его можно подсолить черной солью "Кала Намак" для имитации яичного вкуса.

10. Этап

Последний слой выложите из тертой свеклы.

11. Этап

Смажьте его постным майонезом.

12. Этап

Для украшения салата мелко порубите зелень и выложите по краю тарелки. Из листа водоросли нори вырежьте силуэт дракона, затем аккуратно перенесите его в центр салата. Слегка прижмите и разгладьте, когда нори размокнет.

13. Этап

Салат готов, приятного вам аппетита! С наступающим Новым годом!