Закуска из баклажанов с огурцами

1 . Этап

Баклажаны помыть, вытереть, обрезать края, нарезать кружками 1 см. Затем каждый кружок разрезать на 3 -4 части, чтобы получились брусочки.

2 . Этап

Все складываем в дуршлаг, подставив под низ миску, или поставить в раковину. Посолить, перемешать и оставить на 15 минут. Таким способом горький сок сразу будет вытекать через дуршлаг.

3 . Этап

Тем временем нарезать огурцы брусочками.

4 . Этап

По истечении времени баклажаны промыть проточной водой, дать стечь и просушить бумажным полотенцем.

5 . Этап

Разогреть масло на сковороде до легкого дымка, огонь убавить, дать немного маслу "успокоиться" и выложить баклажаны. Обжарить, помешивая, на среднем огне до золотистого цвета, но не пережарить, чтобы брусочки остались целыми. Остудить.

6 . Этап

Выложить огурцы к остывшим баклажанам. Добавить соевый соус, давленый чеснок, острый перец, перемешать.

7 . Этап

Добавить майонез (по желанию, но его тут мизер), часть нарезанной зелени (любой), перемешать. Попробовать на вкус, добавить, если нужно соль.

8 . Этап

Выложить в салатник, посыпать сверху оставшейся зеленью и подавать к столу. Приятного аппетита!