Ингредиенты для - Рыба в яично-лимонном соусе по-английски
Как вкусно приготовить - Рыба в яично-лимонном соусе по-английски
1. Этап
Морковь и лук слегка обжарить в глубокой сковороде, добавить сельдерей и лавровый лист, залить 3 чашками воды (так чтобы при добавлении рыбы вода ее полностью покрывала)довести до кипения, убавить огонь и ещё 10 минут на медленном огне. Выложить туда же рыбу, добавить соль, перец, оставить готовить ещё 10 минут.
2. Этап
Можно готовить в кастрюле. Вот так получилось.
3. Этап
Снять рыбу с огня, половником перелить две чашки получившегося рыбного бульона в другую кастрюлю. Разбавить в холодной воде две чайные ложки кукурузной муки, добавить в кастрюлю с бульоном и довести до кипения, постоянно помешивая.
4. Этап
В отдельную емкость взбить два яйца с лимонным соком и сахаром (вилкой хорошо перемешать) разбавить смесь небольшим количеством горячего бульона и хорошо размешать. Затем влить яично-лимонную смесь в кастрюлю с бульоном и, не переставая помешивать, пока содержимое не загустеет до состояния соуса.
5. Этап
Залить рыбу получившимся соусом. Пропарить рыбу 5 минут. Накрыть крышкой.
6. Этап
Вот так получилось. Если вы не любители сельдерея, посыпать мелко нарезанной петрушкой.
7. Этап
Приятного аппетита.
