Name: Корейский салат с курицей и грибами
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Куриное филе - 500 г; Шампиньоны - 6 шт; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 2 шт; Болгарский перец - 1 шт; Перец чили - 1 шт; Черемша - 1/5 пуч.; Лук зеленый - по вкусу; Петрушка - по вкусу; Соевый соус - 3 ст. л.; Перец красный жгучий - 1/3 ч. л.; Перец черный - 1/3 ч. л.; Карри - 1/4 ч. л.; Кориандр - 1/4 ч. л.; Базилик - 1/4 ч. л.; Масло подсолнечное - 5 ст. л.; Уксус - 4 ст. л.; Сахар - 2 ч. л.; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Корейский салат с курицей и грибами

1. Куриное филе - 500 г

2. Шампиньоны - 6 шт

3. Морковь - 1 шт

4. Лук репчатый - 2 шт

5. Болгарский перец - 1 шт

6. Перец чили - 1 шт

7. Черемша - 1/5 пуч.

8. Лук зеленый - по вкусу

9. Петрушка - по вкусу

10. Соевый соус - 3 ст. л.

11. Перец красный жгучий - 1/3 ч. л.

12. Перец черный - 1/3 ч. л.

13. Карри - 1/4 ч. л.

14. Кориандр - 1/4 ч. л.

15. Базилик - 1/4 ч. л.

16. Масло подсолнечное - 5 ст. л.

17. Уксус - 4 ст. л.

18. Сахар - 2 ч. л.

19. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Корейский салат с курицей и грибами

1. Этап

Куриное филе порезать на удлиненные кусочки и быстро обжарить порциями, до готовности, на небольшом количестве растительного масла. При обжаривании не допускаем выделение сока. Выкладываем готовое мясо в отдельную посуду.

2. Этап

Шампиньоны нарезаем пластинами, заливаем кипятком, чтоб только покрыло и отвариваем 5 минут. Отцеживаем, отвар сохраняем.

1. Этап. Корейский салат с курицей и грибами: Шампиньоны нарезаем пластинами, заливаем кипятком, чтоб только покрыло и отвариваем 5 минут. Отцеживаем, отвар сохраняем.

3. Этап

Морковь нарезаем тонкими кружочками, репчатый лук перьями. Острый красный перец нарезаем тонкой и мелкой соломкой ( половину оставляем). Разноцветный болгарский перец так же нарезаем брусочками, у меня он был замороженный. Обжариваем лук с морковью до мягкости, затем добавляем перец. Продолжаем обжаривание еще 2 минуты. Овощи не должны поджариться и потерять цвет.

1. Этап. Корейский салат с курицей и грибами: Морковь нарезаем тонкими кружочками, репчатый лук перьями. Острый красный перец нарезаем тонкой и мелкой соломкой ( половину оставляем). Разноцветный болгарский перец так же нарезаем брусочками, у меня он был замороженный. Обжариваем лук с морковью до мягкости, затем добавляем перец. Продолжаем обжаривание еще 2 минуты. Овощи не должны поджариться и потерять цвет.

4. Этап

Зеленый лук и черемшу ( ее можно заменить на 2-3 дольки чеснока) мелко нарезаем.

5. Этап

Готовим маринад. Для чего смешиваем сухие специи, сахар, растительное масло, соевый соус и 2/3 стакана грибного отвара. Ставим емкость с маринадом на 30 секунд в микроволновку для нагревания и раскрытия ароматов специй. Затем добавляем уксус и, если нужно, соль.

1. Этап. Корейский салат с курицей и грибами: Готовим маринад. Для чего смешиваем сухие специи, сахар, растительное масло, соевый соус и 2/3 стакана грибного отвара. Ставим емкость с маринадом на 30 секунд в микроволновку для нагревания и раскрытия ароматов специй. Затем добавляем уксус и, если нужно, соль.

6. Этап

Смешиваем куриное филе, отваренные шампиньоны, обжаренные овощи, нарезанную петрушку, соломку острого перца, зеленый лук и черемшу в миске, заливаем горячим маринадом, перемешиваем. Подавать к столу можно, выдержав блюдо 4-6 часов в холодильнике, периодически встряхивая емкость.