Торт Вацлавский

1. Этап

Готовим бисквит. Отделите желтки от белков и взбейте с сахаром в густую массу.

2. Этап

Белки взбейте до пиков. Добавьте оставшийся сахар.

3. Этап

Аккуратно смешайте ложкой белки с желтками.

4. Этап

Смешайте все сухие ингредиенты вместе, затем аккуратно просейте их в яичную смесь.

5. Этап

Форму для запекания смажьте маслом и присыпьте мукой. Влейте яичную массу.

6. Этап

Выпекаем коржи в духовке, при температуре в 200 градусов, 25 минут.

7. Этап

Теперь займитесь кремом. В кастрюлю влейте 100мл молока, добавьте сахар и доведите до кипения. Сахар должен растворится. В молоко добавьте крахмал, перемешайте. Затем остудите полученную массу.

8. Этап

Взбейте размягченное масло, постепенно добавляя остывший сироп из молока и крахмала. Затем добавьте коньяк и взбейте еще раз.

9. Этап

Бисквит разрежьте на 3 коржа. Разделите крем на части: по четверти крема пойдет на бока и верхнюю часть торта. Оставшийся крем смешайте с черешней из компота - им вы будете промазывать коржи.

10. Этап

Далее делаем все в такой последовательности: на нижний корж выкладываем крем, затем снова корж-крем-корж.

11. Этап

Верхний корж и бока смажьте оставшимся кремом и присыпьте измельченным грильяжем. Верх украсьте розовым кремом и кусочками грильяжа. Приятного аппетита!