Ингредиенты для - Суп-пюре из печени с грибами
Как вкусно приготовить - Суп-пюре из печени с грибами
1 . Этап
Подготовить продукты. Овощи вымыть и очистить. С шампиньонов снять кожицу.
2 . Этап
Промыть печень и нарезать маленькими кусочками.
3 . Этап
Нарезать полукольцами 2 средних луковицы. Грибы измельчить. Крупно натереть морковь.
4 . Этап
На сковороде растопить сливочное масло, затем добавить растительное. Обжарить печень (но 4-5 кусочков оставить для гарнира).
5 . Этап
Когда печень поменяет цвет, добавить лук, довести до мягкости.
6 . Этап
Затем добавить грибы с морковкой. Тушить 2-3 минуты.
7 . Этап
Нагреть в кастрюле мясной или овощной бульон. Посолить, поперчить, добавить сахар. Потом добавить чабер и эстрагон.
8 . Этап
Положить в бульон смесь из печени, овощей и грибов и варить 20 мин. Затем взбить продукты погружным блендером и варить еще пару минут.
9 . Этап
Для подачи поджарить во фритюре оставшуюся луковицу, нарезанную полуколечками, а оставленную печень нарезать соломкой и обжарить на сковороде.