Быстрый шоколадный маршмеллоу

1. Этап

Прочитайте инструкцию на упаковке желатина. Если требуется дать желатину настояться, значит, так и делайте, не пропускайте этот этап. У меня быстрорастворимый, который не нужно настаивать перед нагреванием.

2. Этап

Заливаем желатин кипяченой водой комнатной температуры. Размешиваем.

3. Этап

Ставим на плиту на маленький огонь. Добавляем сахар и, постоянно помешивая, нагреваем смесь до полного растворения сахара и желатина. Снимаем смесь с огня и даем немного остыть. (!) Помним, что желатин нельзя перегревать и кипятить, иначе он потеряет свои желирующие качества. Довели до кипения? Смело выливайте в канализацию и начинайте готовить новую смесь.

4. Этап

Растапливаем шоколад на водяной бане или в микроволновке. У меня второй вариант: на самой маленькой мощности 3 раза по 30 секунд, каждый раз тщательно перемешивая, чтобы шоколад не подгорал и не кипел. Это время для моей микроволновки. Лучше проверяйте и перемешивайте еще чаще, чтобы потом не пришлось выкидывать горелый шоколад. Шоколад выбирайте на свой вкус: можно молочный с дробленными орехами...

5. Этап

Или темный 75%.

6. Этап

Соединяем мед, шоколад и сироп с желатином.

7. Этап

Взбиваем на средней или максимальной скорости 5-10 минут (зависит от мощности Вашего миксера).

8. Этап

Накроем форму пищевой пленкой и смажем ее растительным маслом. К сухой пленке масса прилипнет и ее будет сложнее отделять ровными кусочками.

9. Этап

Выливаем смесь в форму и отправляем на 1 час в холодильник до полного застывания. Через час десерт готов. Мокрым ножом разрезаем на порции.

10. Этап

Для более эффектной подачи обваляем кусочки в какао. А еще в таком виде десерт не будет липнуть к рукам и тарелке ))

11. Этап

Один кусочек с молочным шоколадом, другой - с темным. С темным у десерта более ярко выражен шоколадный вкус, с молочным - в нежном суфле попадаются кусочки орешков.

12. Этап

Приятного аппетита!

13. Этап

А это двойная порция)))