Пирожное Ленивое

Новогодний салат Кроль

1 . Я буду варить рис для салата, используя кастрюлю от Kukmara серии "Leon". Она с толстым дном и стенками. Дно равномерно распределяет тепло. Рис в ней отлично приготовится. Кроме того, внутри кастрюли есть мерная шкала, что тоже очень удобно.

2 . Рис я буду для салата варить яркий и с пряными травами. В кастрюлю налила 2 стакана воды, ёмкостью одного стакана - 250 мл. Это 0,5 л. Размешала куркуму и бульон, попробовала на соль, меня устроило. Соли я больше не добавляла. Поставила на огонь. Выложила рис, перемешала, накрыла крышкой и варила рис на минимальном огне после закипания до готовности.

3 . Рис готов. Вот такой яркий, пряный и красивый. Выложила на салат определённое количества риса в посуду, чтобы он остыл побыстрей. Кастрюля от Kukmara серии "Leon" держит тепло долго и рис в ней долго не остынет, а для салата нужен рис остывший. Оставшийся рис используем в качестве гарнира к чему-нибудь. Пока варится рис и остывает, нужно сварить яйца вкрутую и сделать майонез домашний.

4 . Майонез, чтобы он был поострей для салата, я сделаю с острой горчицей и уксусом 7 %. В чашу блендера налила подсолнечное рафинированное масло комнатной температуры. Положила соль, сахар, горчицу и налила уксус. Разбила туда же яйцо, которое нужно помыть тщательно перед приготовлением, сохраняя желток. Яйцо тоже должно быть комнатной температуры. Поместила нож погружного блендера аккурат над желтком. Включила обороты и майонез сделался моментально. Готов. Вот такой красивый и густой.

5 . Переложила майонез силиконовой лопаткой в банку.

6 . Всё у нас готово для салата. Нужно взять тарелку с углублением небольшим. В ней будет проще формировать рожицу. D- 20 см углубления (без бортов, с бортами тарелка D-24 см). Выкладываем салат слоями, каждый слой промазывая майонезом. Чтобы было проще промазывать слои, майонез переложите в пакет и сделайте конус, прессуя майонез, носик немного отрежьте у конуса (пакета), через который будите давить майонез. Слои: 1 слой - пряный рис+майонез 2 слой - мелко порезанная ветчина + майонез 3 слой - натёртые желтки на мелкой тёрке + майонез 4 слой - мелко порезанный огурец или натёртый и отжатый от сока (я резала) + майонез 5 слой - сыр натёртый на средней тёрке + майонез 6 слой - белки натёртые на мелкой тёрке без майонеза

7 . Делаем оформление для мордочки Кроля новогоднего. Уши из 2-х слоев - сырного и ветчинного (см. на фото). Из ветчины я сделала нос и рот, глаза - из кусочков белка с горошинами чёрного перца, усы - из сухих веточек укропа. Для вырезания я использовала кухонные ножницы, ими проще вырезать фигурки.

8 . Вот такая мордашка несложная получилась. Довольно милая.

9 . Салат можно сделать заранее за несколько часов, накрыть чем-то и поставить в холодильник настояться, ко встрече Нового года выставить на стол.

Шоколадные маффины с зефирным кремом

1 . Миксером смешиваем все ингредиенты для теста.

2 . Выкладываем в формочки и в каждую кладем по кусочку шоколада (по желанию), я делала без него. Выпекаем при 180-190 градусах 20-25 минут. Даем на решетке остыть.

3 . Делаем крем: взбиваем слегка миксером белки, добавляем разрыхлитель и сахарную пудру. Ставим на водяную баню и взбиваем 10-15 минут. В конце добавляем лимонную кислоту.

4 . С помощью кондитерского мешка с круглой насадкой украшаем маффины кремом.

5 . Убираем в холодильник для застывания крема. Растапливаем на водяной бане сливки с шоколадом до однородного состояния. Окунаем наши маффины кремом в шоколад, при этом наклоняя чашку немного и поворачивая маффин по кругу. Чтоб слой шоколада не был толстым, можно его размазать кисточкой. Даем застыть глазури.

Венгерский творожный пирог

1 . Муку просеять в миску. Добавить желтки, сахар, дрожжи (если будете использовать свежие, то их нужно раздробить пальцами), мягкое масло, соль и молоко. У меня сухие обыкновенные, не "быстрые" дрожжи.

2 . Замесить тесто, чтобы не липло к рукам. Положить тесто в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место примерно на 1 час. Тесто не поднимется так, чтобы выскочить из миски, но станет очень мягким и приятным.

3 . Творог смешать со сливками (немного оставить для смазывания) и яйцами. Укроп мелко порезать и добавить в творог, можно добавить немножко соли по вкусу.

4 . Подошедшее тесто разделить на две части. Из каждой части сделать круг или прямоугольник. На одну часть теста выложить начинку.

5 . Сверху закрыть второй частью теста. Из обрезков теста сделать украшения. Чтобы цветочки хорошо держались, я смазала пирог белком.

6 . Чтобы пирог был правильной формы я использовала разъемное кольцо, диаметр получился 28 см, но это совсем не обязательно, пирог и так хорошо держит форму. Смазать пирог оставшимися сливками, сделать вилкой частые проколы, поставить на расстойку минут на 15. Тем временем разогреть духовку до 180 градусов. Поставить пирог в духовку и выпекать примерно 35 минут.

7 . Проверить готовность теста спичкой и можно доставать.

8 . Пирог вкусен как в теплом так и в холодном виде, тесто долго не черствеет. Хотя пишут, что венгры подают к нему рюмашку палинки, т. е. водки, но я предплагаю ограничиться стаканом молока, это очень вкусно. Приятного аппетита!

Рулет из лаваша с тунцом

1 . С тунца слить жидкость, выложить рыбу в миску.

2 . Размять тунец вилкой. Зелень мелко порубить. Можно взять смесь петрушки и укропа, а можно что-то одно. Сыр натереть на мелкой терке, яйца на крупной.

3 . Приготовить соус: сметану смешать с солью, сахаром и горчицей. Затем лист лаваша (у меня он в длину см 30 примерно) смазать соусом. Сверху выложить рыбу, затем яйца. Следующий слой – сыр. И посыпать все рубленой зеленью.

4 . Скатать лаваш в рулет.

Террин Сердечный далматинец

1 . Фарш приготовила сама, перемолола в блендере куриное филе вместе с луком. Добавила специи, сметану и очищенные орешки, порезанные пополам. Оставить целые орешки по количеству сердечек. Фарш хорошо отбить. Заранее почистить сердечки, обрезав все ненужное. Замариновать в специях и соке лимона (я это сделала с вечера).

2 . В форму, смазанную маслом, выкладываем фарш. Сердечки заполнить орешками и вставить в фарш.

3 . Сверху укладываем порезанные маслинки, присыпая вокруг сыром.

4 . Ставим запекать в предварительно разогретую духовку, накрыв крышкой (если таковой нет, накройте пекарской бумагой). Запекаем при 180 г 40-45 минут. За 10 минут до готовности, снимите бумагу, дайте немного подрумяниться.

Луковки в карамельно-малиновом соусе

1 . Очистите луковички от шелухи, но не режьте их, оставьте целыми.

2 . Растопите сливочное и оливковое масло в сковороде с толстым дном.

3 . Добавьте сахар. Постоянно помешивайте, пока сахар не расплавится и соус не превратится в карамель, 5–7 мин.

4 . Добавьте джем Махеевъ. Я взяла малиновый, можно взять любой по Вашему вкусу.

5 . Положите луковички и дайте им слегка подрумяниться с обеих сторон.

6 . Добавьте лавровый лист, уксус, 5–6 ст. л. воды и соль, уменьшите огонь и продолжайте готовить луковички еще 10–15 мин., в зависимости от их размера, время от времени помешивая.

7 . Когда карамель загустеет, луковички готовы. Подавайте луковички вместе с карамельным соусом, теплыми или холодными.

Апельсиновый пирог

1 . Грецкие орехи измельчить блендером в крошку.

2 . В миске соединить ореховую крошку и кокосовую стружку.

3 . Добавить муку, ванильный сахар и разрыхлитель теста.

4 . Хорошо перемешать.

5 . Белки отделить от желтков в разные мисочки. Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Продолжая взбивать, постепенно всыпаем 30 гр сахара. Желтки взбить с оставшимися 100 гр сахара до пышной, светлой массы.

6 . Добавляем к желтковой массе цедру одного апельсина. Хорошо перемешиваем.

7 . Добавляем желтковую массу к ореховой. Чуть смешиваем.

8 . Добавляем взбитые белки.

9 . Движениями сверху-вниз перемешиваем аккуратно лопаточкой до однородности.

10 . Форму для выпеки застилаем пергаментом (диаметр 20 см), выкладываем в нее тесто. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.

Яблочный пирог

1 . В миску добавить общее количество муки (350 гр.), добавить разрыхлитель (1ч. ложка с горкой), щепотку соли. Сухие ингредиенты перемешать.

2 . К сухим ингредиентам добавить холодное сливочное масло (130 гр.). Порубить масло и муку в крошку.

3 . В отдельную миску добавить яйцо (1 шт.), сахар 120 гр. (30 гр. сахара оставить для тушения яблок). Яйцо взбить вместе с сахаром.

4 . Соединить масляно - мучную крошку и яично - сахарную смесь. У вас должно получиться рассыпчатое тесто в виде крошки.

5 . Яблоки почистить, нарезать не крупными кубиками (брусочками). К яблокам добавить цедру апельсина (1 ст. ложка). Все перемешать.

6 . На сковороду добавить оставшийся сахар (30 гр). Расплавить сахар на сковороде, затем добавить подготовленные для тушения яблоки. Тушить яблоки до легкой мягкости.

7 . Тесто разделить на две части. Разъемную форму для выпекания выстлать пекарской бумагой. Одну часть теста добавить в форму, разровнять и слегка придавить.

8 . Выложить в форму яблочную массу. Разровнять.

9 . Во вторую часть теста добавить обжаренный и измельченный фундук.

10 . На яблочную массу добавить тесто в виде орехово - мучной крошки. Поверхность будущего пирога посыпать фруктовым сахаром.

11 . Выпекать пирог в предварительно разогретой до t180-190С духовке до золотистого цвета.

12 . Пирог готов. По желанию пирог можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Пирог с кабачками на творожном тесте

1 . Молодые кабачки порезать кубиком.

2 . Обжарить в разогретом на сковороде масле на сильном огне до румяной корочки. Убрать со сковороды.

3 . Лук порезать кубиком и обжарить до золотистого цвета в той же сковороде.

4 . Добавить сметану в лук, перемешать, протомить минуту, добавить кабачки и протушить практически до полного выпаривания жидкости. Остудить, добавить по вкусу соль и перец.

5 . Муку смешать с разрыхлителем, добавить остальные ингредиенты и замесить тесто, может потребоваться чуть больше муки. Тесто мягкое и поддатливое.

6 . Колбасу и сосиску порезать короткой соломкой.

7 . В форму выложить2/3 теста тонким слоем - бортики обязательны. На тесто выложить колбасу с сосиской.

8 . Сверху выкладываем кабачковый слой. Из оставшегося теста сделать полоски. Оформить пирог. Смазать желтком и посыпать кунжутом по желанию.

9 . Духовка разогрета на 180 градусов. Выпекать до зарумянивания. У меня ушло 40 минут - 30 минут на средней полке и 10 минут на верхней. Остудить.

Ароматный жареный картофель с курицей

1 . Картофель почистить и нарезать кружочками. Курицу нарезать на кусочки.

2 . Разогреть в сковороде масло и выложить картошку, обжарить на среднем огне минут 5.

3 . Перемешать и добавить курицу.

4 . Обжаривать, перемешивая каждые 5 минут.

5 . Посолить.

6 . Мы любим румяную картошку, с хрустящей корочкой.))

7 . Лук нарезать полукольцами, чеснок мелким кубиком, выложить на картошку, добавить специи, перец горошек, лавровый лист. Пропарить лук, чеснок и специи минуты 3-4..

8 . Перемешать и выключить огонь. Я подавала с зеленью и соленым огурчиком.

Рис Для семьи

1 . В кастрюле с толстым дном растопить сливочное и растительное масло

2 . Всыпать рис (лучше брать хорошего производителя, чистый, можно в пакетах), если рис будите промывать, тогда лучше обсушить перед жаркой

3 . Поджарить до золотистости постоянно помешивая, только не пережарьте.

4 . Солим рис и заливаем горячим кипятком (осторожно, будет возмущаться, брызгать)

5 . Накрываем крышкой и ставим готовиться на маленький огонь на 20 минут

6 . За это время рис должен впитать в себя всю воду, выключаем огонь, крышку не открываем! Оставляем его постоять минут на 15 (сверху можно полотенце кинуть)

7 . Когда рис настоится, по желанию можно добавить в него обжаренный лук и перемешать.

8 . Рис готов.

9 . Приятного аппетита!

Салат Дачный

1 . Отварить пакетик риса в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Помыть под холодной водой прямо в пакете. Дать стечь лишней жидкости.

2 . С морской капусты слить жидкость, как и с консервов. Рыбные консервы тщательно размять вилкой.

3 . Лук нарезать как можно меньше, самыми маленькими кубиками. Яйца натереть на мелкой терке. Собрать салат слоями: 1) рис + промазать майонезом/сметаной 2) морская капуста 3) лук + промазать майонезом 4) рыба 5) яйцо