Name: Винегрет с мгновенно маринованной капустой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Капуста белокочанная - 200 г; Чеснок - 1 зуб.; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Вода - 250 мл; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 0.5 ст. л.; Масло подсолнечное - 1 ст. л.; Уксус - 2 ст. л.; Капуста белокочанная - 0.5 бан.; Свекла - 1 шт; Морковь - 1 шт; Картофель - 1 шт; Лук красный - 1 шт; Горошек зеленый - 4 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Соль - 1 щепот.; Перец кайен - 0.25 ч. л.; Зелень - 0.25 ч. л.

Винегрет с мгновенно маринованной капустой

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Винегрет с мгновенно маринованной капустой

Для капусты

1. Капуста белокочанная 200 г

2. Чеснок 1 зуб.

3. Лук репчатый 1 шт

4. Морковь 1 шт

5. Вода 250 мл

6. Сахар 1 ст. л.

7. Соль 0.5 ст. л.

8. Масло подсолнечное 1 ст. л.

9. Уксус 2 ст. л.

Для винегрета

1. Капуста белокочанная 0.5 бан.

2. Свекла 1 шт

3. Морковь 1 шт

4. Картофель 1 шт

5. Лук красный 1 шт

6. Горошек зеленый 4 ст. л.

7. Масло растительное 3 ст. л.

8. Соль 1 щепот.

9. Перец кайен 0.25 ч. л.

10. Зелень 0.25 ч. л.

Как вкусно приготовить - Винегрет с мгновенно маринованной капустой

1. Этап

Ставим варить овощи для винегрета. Начинаем делать маринованную капусту. Капусту шинкуем, лук режем тонкими полу-кольцами, чеснок мелко рубим, морковь натираем на тёрке. Помещаем всё в большую чашу. перемешиваем и будем плотно заполнять пол-литровую банку этой овощной смесью. Делаем рассол. В кастрюлю наливаем 250 мл воды, ставим на огонь, размешиваем в ней сахар и соль, доводим до кипения, наливаем масло подсолнечное и в самом конце уксус. Этим рассолом заливаем банку с капустой сразу же. Это количество рассола должно у вас улиться в банку с капустой, если только останется примерно 1 ст л. Чтобы рассол улился, нужно черенком ложки или ножом прокалывать слой капусты до дна. Накрываем крышкой (не закрываем!) и даём капусте остыть полностью прямо на столе. Пробуем, капуста готова. Её уже можно есть просто без винегрета.

2. Этап

Делаем винегрет. Выкладываем шумовкой половину банки капусты в салатник. овощи режем произвольно. Я люблю чтобы они были порезаны маленьким кубиком. Лук очень мелко порезала. Налила масла, масла лейте по вкусу. Поперчила, попробовала на соль и ещё щепоткой соли досолила. Выложила зелёный горошек, перемешала, накрыла крышкой и отправила в холодильник настояться, пропитаться и охладиться на 20-30 минут.