Ингредиенты для - Хала литовская
Как вкусно приготовить - Хала литовская
1 . Этап
Рецепт рассчитан на одну халу весом 650 гр. (в сыром виде). Вес готового изделия 570 гр. Форма 23*13 см. (я выпекала в стеклянной форме 24*11 см., высота 7 см.). Подготовить все ингредиенты, взвесив их. Дрожжи хорошо размешать с тёплой водой.
2 . Этап
Развести 125 гр. муки (взяв от общего количества) с тёплой водой и дрожжами и оставить на 20-30 минут для активации дрожжей.
3 . Этап
Дрожжи обмениваются впечатлениями с водой и мукой =) Шапкой, как опара, смесь подниматься не будет.
4 . Этап
Вмешать соль, сахар и масло, затем постепенно подсыпать просеянную муку и замесить тесто. Вымешивать минут 10-15 до гладкости и эластичности. Вначале тесто будет липковатым, но муки не добавлять, при тщательном вымешивании тесто становится эластичным, мягким и совершенно не липким. Сформировать в шар и выложить в ёмкость, накрыв её, чтобы не заветрилось.
5 . Этап
Дать тесту выбродить часа 2, или пока тесто не увеличится вдвое.
6 . Этап
Разделить тесто на три равных части, скатать в шары и дать полежать минут 5-7.
7 . Этап
Каждый шар раскатать скалкой в лепёшку 3 мм. толщиной.
8 . Этап
Свернуть в рулет, защипать и раскатать в жгут длинной в 30 см.
9 . Этап
Вот такие жгутики
10 . Этап
Из жгутов сплести косу, начиная с середины сначала с одной стороны, затем перевернуть заготовку, чтобы продолжить плетение второй половины (с другой стороны).
11 . Этап
Как-то вот так...
12 . Этап
Уложить заготовку в форму, смазанную маслом.
13 . Этап
Хала должна примерно утроиться в размерах во время расстойки, на это уходит часа 1,5 (чуть больше, чуть меньше).
14 . Этап
Расстоявшуюся халу смазать слегка взбитым яйцом и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут (зависит от духовки, мне хватает и 30 минут). Выпекать без пара.
15 . Этап
Вот такое дышащее тесто...)
16 . Этап
Вот такая красота получается. А аромат домашнего хлеба какой, мммм...
17 . Этап
Разрез...
18 . Этап
Мякиш вблизи
19 . Этап
Даже на утро корочка остаётся хрустящей (после остывания вечером я просто накрыла хлеб полотенцем до утра)
20 . Этап
Небольшая подсказка для тех, у кого нет весов
21 . Этап
...