Name: Черемуховые блины с облепиховым соусом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 120 г; Мука черемуховая - 80 г; Сахар - 2 ст. л.; Дрожжи - 1 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Яйцо куриное - 2 шт; Молоко - 450 мл; Масло растительное - 5 ст. л.; Облепиха - 1 стак.; Сахар - 1/2 стак.; Сметана - 2 ст. л.; Творожный сыр - 2 ст. л.; Вода - 50 мл; Мед - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Черемуховые блины с облепиховым соусом

1. Тесто для блинов Мука пшеничная 120 г

2. Тесто для блинов Мука черемуховая 80 г

3. Тесто для блинов Сахар 2 ст. л.

4. Тесто для блинов Дрожжи 1 ч. л.

5. Тесто для блинов Соль 1 щепот.

6. Тесто для блинов Яйцо куриное 2 шт

7. Тесто для блинов Молоко 450 мл

8. Тесто для блинов Масло растительное 5 ст. л.

9. Облепиховый соус Облепиха 1 стак.

10. Облепиховый соус Сахар 1/2 стак.

11. Облепиховый соус Сметана 2 ст. л.

12. Облепиховый соус Творожный сыр 2 ст. л.

13. Облепиховый соус Вода 50 мл

14. Облепиховый соус Мед 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Черемуховые блины с облепиховым соусом

1 . Этап

В чаше смешаем все сухие ингредиенты для теста, в том числе дрожжи.

2 . Этап

Я уже много лет пользуюсь сухими быстродействующими дрожжами САФ-Момент, отличное качество и всегда превосходный результат при выпечке.

1. Этап. Черемуховые блины с облепиховым соусом: Я уже много лет пользуюсь сухими быстродействующими дрожжами САФ-Момент, отличное качество и всегда превосходный результат при выпечке.

3 . Этап

Добавляем яйца,

4 . Этап

Молоко и все тщательно вымешиваем

5 . Этап

Добавляем масло и еще раз хорошо перемешиваем, оставляем наше тесто в теплом месте для подъема, у меня подходило примерно около часа (все зависит от температуры в комнате.

1. Этап. Черемуховые блины с облепиховым соусом: Добавляем масло и еще раз хорошо перемешиваем, оставляем наше тесто в теплом месте для подъема, у меня подходило примерно около часа (все зависит от температуры в комнате.

6 . Этап

Пока подходит тесто, приготовим соус (его можно приготовить заранее, например с вечера, как я и делала, он отлично хранится в закрытом контейнере в холодильнике дня 2-3), - для этого ягоды высыпьте в сотейник, добавьте примерно 50 мл воды, половину сахара и прокипятите минут 10.

1. Этап. Черемуховые блины с облепиховым соусом: Пока подходит тесто, приготовим соус (его можно приготовить заранее, например с вечера, как я и делала, он отлично хранится в закрытом контейнере в холодильнике дня 2-3), - для этого ягоды высыпьте в сотейник, добавьте примерно 50 мл воды, половину сахара и прокипятите минут 10.

7 . Этап

Затем немного остудить и взбить все погружным блендером,

8 . Этап

Протереть через сито, вылить пюре снова в сотейник, добавить оставшийся сахар (тут количество сахара регулируйте под свой вкус, - добавьте больше или меньше) и уваривать на медленном огне до тех пор пока пюре не уменьшится примерно на треть (выпариваем лишнюю жидкость). Оставим в сторонку остужать.

1. Этап. Черемуховые блины с облепиховым соусом: Протереть через сито, вылить пюре снова в сотейник, добавить оставшийся сахар (тут количество сахара регулируйте под свой вкус, - добавьте больше или меньше) и уваривать на медленном огне до тех пор пока пюре не уменьшится примерно на треть (выпариваем лишнюю жидкость). Оставим в сторонку остужать.

9 . Этап

В посуде, где будете готовить соус ( я взяла контейнер), смешать сметану и творожный сыр, тщательно растереть

1. Этап. Черемуховые блины с облепиховым соусом: В посуде, где будете готовить соус ( я взяла контейнер), смешать сметану и творожный сыр, тщательно растереть

10 . Этап

Добавить мед и перемешать

11 . Этап

Затем в сметанную часть соуса, по ложке вводить остывшее облепиховое пюре, каждый раз тщательно размешивая и пробуя.

1. Этап. Черемуховые блины с облепиховым соусом: Затем в сметанную часть соуса, по ложке вводить остывшее облепиховое пюре, каждый раз тщательно размешивая и пробуя.

12 . Этап

И тут ориентируйтесь на свой желаемый вкус соуса, - я использовала примерно половину пюре, получается вот такой красивый, нежный и ооочень вкусный соус!

1. Этап. Черемуховые блины с облепиховым соусом: И тут ориентируйтесь на свой желаемый вкус соуса, - я использовала примерно половину пюре, получается вот такой красивый, нежный и ооочень вкусный соус!

13 . Этап

Остатки пюре отлично застыли и превратились в домашний мармелад

14 . Этап

Тем временем наше тесто подошло, - вот такая улыбочка получилась

15 . Этап

И тут один совет, - это тесто я рекомендую перед выпечкой перемешать, - оно все равно будет воздушным!

16 . Этап

Блинную сковороду очень хорошо разогреть! Можно немного смазать маслом, если того требует ваша сковорода). Выпекаем блины на среднем огне ( у меня из 9 выпекались на 6).

1. Этап. Черемуховые блины с облепиховым соусом: Блинную сковороду очень хорошо разогреть! Можно немного смазать маслом, если того требует ваша сковорода). Выпекаем блины на среднем огне ( у меня из 9 выпекались на 6).

17 . Этап

Горячие блины выложить на тарелочки, - часть блинов можно намазать оставшимся мармеладом, скрутить трубочкой и разрезать пополам, - отдельно в соуснике подать облепиховый соус.

1. Этап. Черемуховые блины с облепиховым соусом: Горячие блины выложить на тарелочки, - часть блинов можно намазать оставшимся мармеладом, скрутить трубочкой и разрезать пополам, - отдельно в соуснике подать облепиховый соус.

18 . Этап

Теплые блины подать тотчас же, поливая соусом, дополняя ягодами облепихи и кусочками мармелада. Это очень вкусное и ни с чем несравнимое сочетание! терпкость черемухи и сладко-кислый вкус облепихи!