Name: Клубничное пирожное
Yield: 1
Ingredients: Сироп клубничный - 250 мл; Сахар - 250 мл; Агар-агар - 1,5 ч. л.; Желток яичный - 1 шт; Сахар - 4 ст. л.; Мука пшеничная - 4 ст. л.; Молоко - 500 мл; Желатин - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 1 стак.; Мука пшеничная - 1 стак.; Какао-порошок - 2 ст. л.; Ванильный сахар - 0.5 пакет.; Клубника - 0.5 пакет.

Ингредиенты для - Клубничное пирожное

1. Желе Сироп клубничный 250 мл

2. Желе Сахар 250 мл

3. Желе Агар-агар 1,5 ч. л.

4. Крем Желток яичный 1 шт

5. Крем Сахар 4 ст. л.

6. Крем Мука пшеничная 4 ст. л.

7. Крем Молоко 500 мл

8. Крем Желатин 1 ст. л.

9. Бисквит Яйцо куриное 4 шт

10. Бисквит Сахар 1 стак.

11. Бисквит Мука пшеничная 1 стак.

12. Бисквит Какао-порошок 2 ст. л.

13. Бисквит Ванильный сахар 0.5 пакет.

14. К тому же Клубника 0.5 пакет.

Как вкусно приготовить - Клубничное пирожное

1 . Этап

Для клубничного сиропа я измельчила клубнику в блендере, добавила немного кипяченой воды, чтобы получился сироп и процедила через сито. В кастрюлю налить 250 мл клубничного сиропа и добавить сахар по вкусу. Так как мы очень любим сладкое, то я взяла 5 ст. л. сахара.

2 . Этап

Добавить агар-агар, размешать и довести до кипения, прокипятить в течении 2 минут. Можно вместо агара добавить распущенный желатин, не кипятить, только прогреть до полного растворения желатина.

1. Этап. Клубничное пирожное: Добавить агар-агар, размешать и довести до кипения, прокипятить в течении 2 минут. Можно вместо агара добавить распущенный желатин, не кипятить, только прогреть до полного растворения желатина.

3 . Этап

Вылить в формочки и дать застыть.

4 . Этап

Готовим бисквит. Охлажденные белки взбить в крепкую пену, затем понемногу добавить сахар и ванильный сахар, каждый раз взбивая до крепкого безе.

1. Этап. Клубничное пирожное: Готовим бисквит. Охлажденные белки взбить в крепкую пену, затем понемногу добавить сахар и ванильный сахар, каждый раз взбивая до крепкого безе.

5 . Этап

По одному добавляем желтки.

6 . Этап

И продолжаем взбивать.

7 . Этап

До пузырьков.

8 . Этап

Аккуратно ввести муку с какао и не спеша перемешать венчиком в одном направлении до однородности.

9 . Этап

Выливаем тесто в смазанную растительным маслом форму. Выпекать при 180 градусах 35 минут.

10 . Этап

Вынуть из формы, дать остыть. Разрезать на 2 коржа.

11 . Этап

Стаканом, подходящим по размеру формочки с желе, вырезать кружочки из бисквита.

12 . Этап

В формочки с желе выложить половинки клубники.

13 . Этап

И заливаем сверху заранее приготовленным заварным кремом: Желток растереть с сахаром, добавить 100 мл молока и просеянную муку. Хорошо перемешать и влить остальное молоко. Перемешать до однородности. Отдельно замочить желатин в 1 ст. л. холодной воды. Молочную смесь поставить на средний огонь и постоянно помешивая, довести до загустения. Снять с огня и в горячий крем добавить набухший желатин, мешать до полного растворения желатина. Остудить до комнатной температуры.

1. Этап. Клубничное пирожное: И заливаем сверху заранее приготовленным заварным кремом: Желток растереть с сахаром, добавить 100 мл молока и просеянную муку. Хорошо перемешать и влить остальное молоко. Перемешать до однородности. Отдельно замочить желатин в 1 ст. л. холодной воды. Молочную смесь поставить на средний огонь и постоянно помешивая, довести до загустения. Снять с огня и в горячий крем добавить набухший желатин, мешать до полного растворения желатина. Остудить до комнатной температуры.

14 . Этап

Сверху прикрыть кружочками бисквита и поставить в холодильник до полного застывания на 4-5 часов.

15 . Этап

Аккуратно вынуть из формочки. С желатином все выходит просто, но с агаром желе нежнее и поэтому его я вынимала отдельно от пирожного, а затем просто выкладывала сверху.