Name: Клубничное пирожное
Yield: 1
Ingredients: Сироп клубничный - 250 мл; Сахар - 250 мл; Агар-агар - 1,5 ч. л.; Желток яичный - 1 шт; Сахар - 4 ст. л.; Мука пшеничная - 4 ст. л.; Молоко - 500 мл; Желатин - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 1 стак.; Мука пшеничная - 1 стак.; Какао-порошок - 2 ст. л.; Ванильный сахар - 0.5 пакет.; Клубника - 0.5 пакет.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Клубничное пирожное

Желе

1. Сироп клубничный 250 мл

2. Сахар 250 мл

3. Агар-агар 1,5 ч. л.

Крем

1. Желток яичный 1 шт

2. Сахар 4 ст. л.

3. Мука пшеничная 4 ст. л.

4. Молоко 500 мл

5. Желатин 1 ст. л.

Бисквит

1. Яйцо куриное 4 шт

2. Сахар 1 стак.

3. Мука пшеничная 1 стак.

4. Какао-порошок 2 ст. л.

5. Ванильный сахар 0.5 пакет.

К тому же

1. Клубника 0.5 пакет.

Как вкусно приготовить - Клубничное пирожное

1. Этап

Для клубничного сиропа я измельчила клубнику в блендере, добавила немного кипяченой воды, чтобы получился сироп и процедила через сито. В кастрюлю налить 250 мл клубничного сиропа и добавить сахар по вкусу. Так как мы очень любим сладкое, то я взяла 5 ст. л. сахара.

2. Этап

Добавить агар-агар, размешать и довести до кипения, прокипятить в течении 2 минут. Можно вместо агара добавить распущенный желатин, не кипятить, только прогреть до полного растворения желатина.

1. Этап. Клубничное пирожное: Добавить агар-агар, размешать и довести до кипения, прокипятить в течении 2 минут. Можно вместо агара добавить распущенный желатин, не кипятить, только прогреть до полного растворения желатина.

3. Этап

Вылить в формочки и дать застыть.

4. Этап

Готовим бисквит. Охлажденные белки взбить в крепкую пену, затем понемногу добавить сахар и ванильный сахар, каждый раз взбивая до крепкого безе.

1. Этап. Клубничное пирожное: Готовим бисквит. Охлажденные белки взбить в крепкую пену, затем понемногу добавить сахар и ванильный сахар, каждый раз взбивая до крепкого безе.

5. Этап

По одному добавляем желтки.

6. Этап

И продолжаем взбивать.

7. Этап

До пузырьков.

8. Этап

Аккуратно ввести муку с какао и не спеша перемешать венчиком в одном направлении до однородности.

9. Этап

Выливаем тесто в смазанную растительным маслом форму. Выпекать при 180 градусах 35 минут.

10. Этап

Вынуть из формы, дать остыть. Разрезать на 2 коржа.

11. Этап

Стаканом, подходящим по размеру формочки с желе, вырезать кружочки из бисквита.

12. Этап

В формочки с желе выложить половинки клубники.

13. Этап

И заливаем сверху заранее приготовленным заварным кремом: Желток растереть с сахаром, добавить 100 мл молока и просеянную муку. Хорошо перемешать и влить остальное молоко. Перемешать до однородности. Отдельно замочить желатин в 1 ст. л. холодной воды. Молочную смесь поставить на средний огонь и постоянно помешивая, довести до загустения. Снять с огня и в горячий крем добавить набухший желатин, мешать до полного растворения желатина. Остудить до комнатной температуры.

1. Этап. Клубничное пирожное: И заливаем сверху заранее приготовленным заварным кремом: Желток растереть с сахаром, добавить 100 мл молока и просеянную муку. Хорошо перемешать и влить остальное молоко. Перемешать до однородности. Отдельно замочить желатин в 1 ст. л. холодной воды. Молочную смесь поставить на средний огонь и постоянно помешивая, довести до загустения. Снять с огня и в горячий крем добавить набухший желатин, мешать до полного растворения желатина. Остудить до комнатной температуры.

14. Этап

Сверху прикрыть кружочками бисквита и поставить в холодильник до полного застывания на 4-5 часов.

15. Этап

Аккуратно вынуть из формочки. С желатином все выходит просто, но с агаром желе нежнее и поэтому его я вынимала отдельно от пирожного, а затем просто выкладывала сверху.