Информация о рецепте
Как вкусно приготовить - Жареное мясо в пергаменте
1. Этап
Залить мясо обезжиренным молоком так, чтобы оно полностью покрыло все куски. Оставить вымачиваться на ночь.
2. Этап
Выложить мясо на решетку и дать стечь молоку.
3. Этап
Крупными ломтями нарезать сало.
4. Этап
Расстелить пергамент, положить на него мясо, а сверху выложить ломти сала так, чтобы они заняли всю верхнюю часть куска.
5. Этап
Завернуть мясо в пергамент (максимум 2 слоя) и перевязать бечевкой.
6. Этап
Готовить при температуре не выше 200 градусов в течение 2,5 - 3 часов.
