Бигус со свининой

1. Этап

Первым делом нам необходимо поставить сковородку на огонь и хорошенько ее разогреть. Затем нарезаем сало на небольшие кусочки, выкладываем его на сковороду и вытапливаем из сала жир.

2. Этап

Чистим репчатый лук и нарезаем его мелко, выкладываем на сковороду с вытопленным жиром и жарим его до прозрачности.

3. Этап

Нарезаем свинину на небольшие кубики и обжариваем мясо вместе с луком минут 7-8.

4. Этап

Морковь чистим и трем на крупной терке, перекладываем ее на сковородку и жарим все вместе еще пару минут.

5. Этап

Затем добавляем к нашим ингредиентам томатную пасту и вливаем совсем немного воды, тушим все минут 5.

6. Этап

После этого шинкуем капусту и выкладываем ее поверх мяса, если вся капуста не помещается, подождите, пока она немного ужарится, и добавьте оставшуюся. Накрываем сковороду крышкой и тушим все на медленном огне минут 40-60.

7. Этап

Пока бигус готовится, мы займемся копченостями, именно они придают блюду особый аромат и вкус. Итак, выкладываем в разогретое масло нарезанную брусками грудинку и жарим ее пару минут.

8. Этап

Добавляем к грудинке нарезанную сардельку и жарим все до аппетитной корочки.

9. Этап

Заливаем копчености томатным соком и тушим их 5 минут под закрытой крышкой.

10. Этап

Когда капуста будет почти готова, добавляем к ней копчености и перемешиваем все.

11. Этап

Добавляем соль и молотый перец по вкусу, готовим бигус, пока капуста не станет абсолютно мягкой.

12. Этап

В итоге получается очень вкусное, сытное и невероятно ароматное блюдо. Приятного всем аппетита!