Торгоня

1 . Этап

Замешиваем тугое тесто из яиц и муки. Расчет продуктов для теста - на 1 яйцо - 100г муки. У меня из 3 яиц, соответственно муки - 300г.

2 . Этап

Тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 2 часа.

3 . Этап

Охлажденное и отдохнувшее тесто натираем на крупной терке над противнем. Смазывать противень не надо.

4 . Этап

Подсушить тесто в нагретой до 170град. духовке 20 минут, периодически перемешивая.

5 . Этап

Заготовка готова! Дать остыть, можно пересыпать в банку с плотно закрывающейся крышкой или полотняный мешочек для хранения. Хорошо высушенное тесто может храниться до 1 года.

6 . Этап

А мы продолжим. Лук и перец нарезать мелкими кубиками. С помидоров снять шкурку и тоже нарезать кубиками.

7 . Этап

В кастрюле с широким дном растопить смалец.

8 . Этап

Влить растительное масло.

9 . Этап

Всыпать нашу крошку - 1 стакан.

10 . Этап

Обжарить 2 минуты.

11 . Этап

Добавить лук и обжарить с крошкой еще 3-4 минуты.

12 . Этап

Добавить перец и помидоры, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.

13 . Этап

Влить 1 стакан воды.

14 . Этап

Кастрюлю накрыть крышкой и отправить в духовку при 180град. на 20 минут. Еще 10 минут потомить без крышки.

15 . Этап

Готовую торгоню присыпать свежим укропом.

16 . Этап

Второй вариант. Можно отварить заготовку в кипящей подсоленной воде 8-10 минут, как обычные макаронные изделия.

17 . Этап

Подавать как гарнир к любому мясу.

18 . Этап

Приятного аппетита!