Name: Южно-чешская кулайда
Yield: 1
Ingredients: Грибы - 500 г; Картофель - 4 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Сметана - 3 ст. л.; Масло сливочное - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 4 шт; Соль - по вкусу; Укроп - по вкусу; Тмин - 1 ч. л.; Специи - по вкусу; Уксус - по вкусу

Ингредиенты для - Южно-чешская кулайда

1. Грибы 500 г

2. Картофель 4 шт

3. Лук репчатый 1 шт

4. Морковь 1 шт

5. Сметана 3 ст. л.

6. Масло сливочное 3 ст. л.

7. Мука пшеничная 2 ст. л.

8. Яйцо куриное 4 шт

9. Соль по вкусу

10. Укроп по вкусу

11. Тмин 1 ч. л.

12. Специи по вкусу

13. Уксус по вкусу

Как вкусно приготовить - Южно-чешская кулайда

1 . Этап

Грибы (у меня домашняя заготовка: вареные, замороженные красноголовики) нарезать крупными кусочками.

2 . Этап

Потушить их со сливочным маслом в сковороде, добавив немного соли, 1/2 общего количества специй: перцев и тмина. В кастрюлю налить воду, добавить соль и лавровый лист, поставить на огонь, чтобы довести до кипения.

1. Этап. Южно-чешская кулайда: Потушить их со сливочным маслом в сковороде, добавив немного соли, 1/2 общего количества специй: перцев и тмина. В кастрюлю налить воду, добавить соль и лавровый лист, поставить на огонь, чтобы довести до кипения.

3 . Этап

Тем временем очистить картофель и нарезать его кубиками. Морковь нашинковать соломкой, лук мелко нарезать.

4 . Этап

Лук спассеровать на растительном или сливочном масле, добавить морковь и пассеровать до мягкости.

5 . Этап

В кипящую воду положить нарезанный картофель, оставшиеся горошины перца и тмин. Закрыть крышкой и варить на среднем огне 20 минут. Во время варки зачерпнуть небольшое количество бульона и отставить в сторону для остывания.

1. Этап. Южно-чешская кулайда: В кипящую воду положить нарезанный картофель, оставшиеся горошины перца и тмин. Закрыть крышкой и варить на среднем огне 20 минут. Во время варки зачерпнуть небольшое количество бульона и отставить в сторону для остывания.

6 . Этап

В отдельной посуде смешать 3 полные, с горочкой, ст. л, сметаны и примерно 2 полные ст. л. муки.

7 . Этап

Затем разбавить остывшим бульоном. Эта смесь будет выступать загустителем супа и придаст ему приятный кисловато-сливочный вкус. У меня сначала получилось жидковато, пришлось срочно делать смесь еще. Смотрите по консистенции.

1. Этап. Южно-чешская кулайда: Затем разбавить остывшим бульоном. Эта смесь будет выступать загустителем супа и придаст ему приятный кисловато-сливочный вкус. У меня сначала получилось жидковато, пришлось срочно делать смесь еще. Смотрите по консистенции.

8 . Этап

Когда картофель сварится до полуготовности, добавить в суп грибы.

9 . Этап

Затем - зажарку из лука и моркови, посолить и варить до готовности картофеля. Вылить сметанную болтушку в суп, хорошо размешать, попробовать на вкус и, если необходимо, досолить и подкислить уксусом. Добавить нарезанный укроп. Закрыть крышкой и варить ещё 5-7 минут. Яйца очень осторожно разбить и вылить в суп так, чтобы не повредить желток. Удобнее делать это с помощью чашки и выливать яйца медленно, по 1. Закрыть кулайду крышкой и на слабом огне, при едва заметном кипении, поварить ещё 3-4 минуты. Суп снять с огня и дать ему 5 минут постоять «потомиться». При желании можно сделать яйца-пашот отдельно.