Name: Мадлены Белоснежные кружева
Yield: 15
Ingredients: Мука пшеничная - 40 г; Миндаль - 60 г; Разрыхлитель теста - 3 г; Белок яичный - 3.5 шт; Сахарная пудра - 120 г; Кленовый сироп - 20 г; Масло сливочное - 110 г; Шоколад темный - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мадлены Белоснежные кружева

1. Мука пшеничная - 40 г

2. Миндаль - 60 г

3. Разрыхлитель теста - 3 г

4. Белок яичный - 3.5 шт

5. Сахарная пудра - 120 г

6. Кленовый сироп - 20 г

7. Масло сливочное - 110 г

8. Шоколад темный - 50 г

Как вкусно приготовить - Мадлены Белоснежные кружева

1. Этап

Сразу оговорюсь, что я готовила двойную порцию печенья. Муку просеиваю с разрыхлителем.

2. Этап

Добавляю молотый миндаль.

3. Этап

Хорошо перемешиваю сухие ингредиенты.

4. Этап

К белкам добавляю просеянную сахарную пудру.

5. Этап

Около минуты взбиваю белки с сахарной пудрой миксером или венчиком (очень долго взбивать белки не надо).

6. Этап

Добавляю растопленное сливочное масло и кленовый сироп (кленовый сироп можно заменить на мед), перемешиваю массу.

1. Этап. Мадлены Белоснежные кружева: Добавляю растопленное сливочное масло и кленовый сироп (кленовый сироп можно заменить на мед), перемешиваю массу.

7. Этап

К белково-масляной массе добавляю сухие ингредиенты.

8. Этап

Перемешиваю все ингредиенты ложкой или лопаткой.

9. Этап

Форму для печенья смазываю сливочным маслом.

10. Этап

Чайной ложкой заполняю "ракушки" тестом.

1. Этап. Мадлены Белоснежные кружева: Чайной ложкой заполняю

11. Этап

Выпекаю печенье в разогретой до 190 градусов духовке около 15 минут.

12. Этап

Вынимаю печенье из формы и даю ему остыть.

13. Этап

В микроволновой печи в несколько приемов растапливаю темный шоколад (включаю микроволновую печь на полной мощности на 10 секунд, перемешиваю массу, снова включаю печь на 10 секунд, перемешиваю - и так, пока шоколад не растопится полностью).

1. Этап. Мадлены Белоснежные кружева: В микроволновой печи в несколько приемов растапливаю темный шоколад (включаю микроволновую печь на полной мощности на 10 секунд, перемешиваю массу, снова включаю печь на 10 секунд, перемешиваю - и так, пока шоколад не растопится полностью).

14. Этап

Печенье обмакиваю в растопленный шоколад как на фото. Даю шоколаду застыть (можно на несколько минут печенье поместить в холодильник).

1. Этап. Мадлены Белоснежные кружева: Печенье обмакиваю в растопленный шоколад как на фото. Даю шоколаду застыть (можно на несколько минут печенье поместить в холодильник).

15. Этап

Готовлю белую глазурь - охлажденный белок взбиваю венчиком.

16. Этап

Добавляю просеянную сахарную пудру (в зависимости от того, какого размера белок, возможно, потребуется чуть меньше или чуть больше сахарной пудры).

1. Этап. Мадлены Белоснежные кружева: Добавляю просеянную сахарную пудру (в зависимости от того, какого размера белок, возможно, потребуется чуть меньше или чуть больше сахарной пудры).

17. Этап

Хорошо вымешиваю массу ложкой.

18. Этап

Помещаю глазурь в кондитерский мешок с насадкой с очень маленьким круглым отверстием (если в кондитерский мешок Вы помещаете не всю глазурь, то обязательно переложите ее в полиэтиленовый мешок, т. к. она быстро засыхает). А теперь - "урок рисования" - рисую кружевные узоры, можно и новогодние узоры нарисовать, например, снежинки. Это первый вариант рисунка на моем печенье.