Name: Мадлены Белоснежные кружева
Yield: 15
Ingredients: Мука пшеничная - 40 г; Миндаль - 60 г; Разрыхлитель теста - 3 г; Белок яичный - 3.5 шт; Сахарная пудра - 120 г; Кленовый сироп - 20 г; Масло сливочное - 110 г; Шоколад темный - 50 г

Ингредиенты для - Мадлены Белоснежные кружева

1. Мука пшеничная 40 г

2. Миндаль 60 г

3. Разрыхлитель теста 3 г

4. Белок яичный 3.5 шт

5. Сахарная пудра 120 г

6. Кленовый сироп 20 г

7. Масло сливочное 110 г

8. Шоколад темный 50 г

Как вкусно приготовить - Мадлены Белоснежные кружева

1 . Этап

Сразу оговорюсь, что я готовила двойную порцию печенья. Муку просеиваю с разрыхлителем.

2 . Этап

Добавляю молотый миндаль.

3 . Этап

Хорошо перемешиваю сухие ингредиенты.

4 . Этап

К белкам добавляю просеянную сахарную пудру.

5 . Этап

Около минуты взбиваю белки с сахарной пудрой миксером или венчиком (очень долго взбивать белки не надо).

6 . Этап

Добавляю растопленное сливочное масло и кленовый сироп (кленовый сироп можно заменить на мед), перемешиваю массу.

1. Этап. Мадлены Белоснежные кружева: Добавляю растопленное сливочное масло и кленовый сироп (кленовый сироп можно заменить на мед), перемешиваю массу.

7 . Этап

К белково-масляной массе добавляю сухие ингредиенты.

8 . Этап

Перемешиваю все ингредиенты ложкой или лопаткой.

9 . Этап

Форму для печенья смазываю сливочным маслом.

10 . Этап

Чайной ложкой заполняю "ракушки" тестом.

1. Этап. Мадлены Белоснежные кружева: Чайной ложкой заполняю

11 . Этап

Выпекаю печенье в разогретой до 190 градусов духовке около 15 минут.

12 . Этап

Вынимаю печенье из формы и даю ему остыть.

13 . Этап

В микроволновой печи в несколько приемов растапливаю темный шоколад (включаю микроволновую печь на полной мощности на 10 секунд, перемешиваю массу, снова включаю печь на 10 секунд, перемешиваю - и так, пока шоколад не растопится полностью).

1. Этап. Мадлены Белоснежные кружева: В микроволновой печи в несколько приемов растапливаю темный шоколад (включаю микроволновую печь на полной мощности на 10 секунд, перемешиваю массу, снова включаю печь на 10 секунд, перемешиваю - и так, пока шоколад не растопится полностью).

14 . Этап

Печенье обмакиваю в растопленный шоколад как на фото. Даю шоколаду застыть (можно на несколько минут печенье поместить в холодильник).

1. Этап. Мадлены Белоснежные кружева: Печенье обмакиваю в растопленный шоколад как на фото. Даю шоколаду застыть (можно на несколько минут печенье поместить в холодильник).

15 . Этап

Готовлю белую глазурь - охлажденный белок взбиваю венчиком.

16 . Этап

Добавляю просеянную сахарную пудру (в зависимости от того, какого размера белок, возможно, потребуется чуть меньше или чуть больше сахарной пудры).

1. Этап. Мадлены Белоснежные кружева: Добавляю просеянную сахарную пудру (в зависимости от того, какого размера белок, возможно, потребуется чуть меньше или чуть больше сахарной пудры).

17 . Этап

Хорошо вымешиваю массу ложкой.

18 . Этап

Помещаю глазурь в кондитерский мешок с насадкой с очень маленьким круглым отверстием (если в кондитерский мешок Вы помещаете не всю глазурь, то обязательно переложите ее в полиэтиленовый мешок, т. к. она быстро засыхает). А теперь - "урок рисования" - рисую кружевные узоры, можно и новогодние узоры нарисовать, например, снежинки. Это первый вариант рисунка на моем печенье.