Name: Меренговый рулет с клубникой и брусникой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Белок яичный - 6 шт; Сахар - 250 г; Лимонный сок - 2 ст. л.; Крахмал кукурузный - 3 ст. л.; Маскарпоне - 250 г; Сливки - 150 мл; Сахарная пудра - 150 г; Клубника - 200 г; Брусника - 50 г

Меренговый рулет с клубникой и брусникой

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Меренговый рулет с клубникой и брусникой

1. Белок яичный - 6 шт

2. Сахар - 250 г

3. Лимонный сок - 2 ст. л.

4. Крахмал кукурузный - 3 ст. л.

5. Маскарпоне - 250 г

6. Сливки - 150 мл

7. Сахарная пудра - 150 г

8. Клубника - 200 г

9. Брусника - 50 г

Как вкусно приготовить - Меренговый рулет с клубникой и брусникой

1. Этап

Холодные белки взбить до пиков, добавить в несколько этапов сахар. Продолжая взбивать постепенно добавить лимонный сок и крахмал. Взбиваем до устойчивых пиков.

2. Этап

На пекарскую бумагу или на силиконовый коврик насыпать сахарной пудры, распределить белковую массу. Духовку предварительно разогреть до 130-150 с, режим конвекция. Поставить противень и выпекать 25-35 минут (зависит от вашей духовки) до образования золотистой корочки.

1. Этап. Меренговый рулет с клубникой и брусникой: На пекарскую бумагу или на силиконовый коврик насыпать сахарной пудры, распределить белковую массу. Духовку предварительно разогреть до 130-150 с, режим конвекция. Поставить противень и выпекать 25-35 минут (зависит от вашей духовки) до образования золотистой корочки.

3. Этап

Готовый рулет оставить в выключенной духовке на 5-10 минут. Затем на пекарской бумаге рассыпать сахарную пудру и аккуратно перевернуть рулет на нее, снимая коврик. Дать ему остыть.

1. Этап. Меренговый рулет с клубникой и брусникой: Готовый рулет оставить в выключенной духовке на 5-10 минут. Затем на пекарской бумаге рассыпать сахарную пудру и аккуратно перевернуть рулет на нее, снимая коврик. Дать ему остыть.

4. Этап

Приготовить крем: холодный сыр, сливки и сахарную пудру выложить в чашу миксера и взбить до густой массы.

1. Этап. Меренговый рулет с клубникой и брусникой: Приготовить крем: холодный сыр, сливки и сахарную пудру выложить в чашу миксера и взбить до густой массы.

5. Этап

Разложить бруснику

6. Этап

Затем клубнику. Аккуратно скрутить рулет, украсить по желанию, посыпать сахарной пудрой. Обязательно приготовьте, это безумно вкусно! Только скушать нужно в течение суток!