Торт Желейная Вишня

1 . Этап

Делаем бисквит: 1. Взбиваем 6 яиц с 250 г. сахара в пышную массу. (масса должна увеличится в объеме в 3- 4 раза )

2 . Этап

2. В муку добавляем куркуму и просеиваем к взбитым яйцам.

3 . Этап

3. Аккуратно перемешиваем массу сверху вниз и добавляем цедру лимона. Стараемся всё делать быстро чтобы масса не опала. Тесто перекладываем в форму для выпекания смазанную маслом. Ставим в разогретую духовку до 180 гр., на 20- 30 минут в зависимости от духовке, готовность проверяем зубочисткой.

4 . Этап

Готовый бисквит достаём из формы и остужаем.

5 . Этап

Бисквит разрезаем на три коржа.

6 . Этап

5. Готовим заварной крем. В кастрюльке с толстым дном смешиваем крахмал, сахар, яйца добавляем молоко и ставим на медленный огонь постоянно помешивая чтобы избежать образования комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снять с плиты. В горячий заварной крем добавить мягкое сливочное масло и лимонный сок размешать до полного растворения. Заварной крем накрыть пищевой пленкой "в контакт" и оставляем заварной крем охлаждаться при комнатной температуре.

7 . Этап

6. Готовим желе. В вишнёвом соке растворяем желатин и ставим на небольшой огонь для растворения желатина (но не кипятим!), затем добавляем ягоду и убираем для стабилизации в холодильник.

8 . Этап

Формируем торт. 1 слой - бисквит. 2 слой - половину заварного крема.

9 . Этап

3 слой - бисквит. 4 слой - вишнёвое желе.

10 . Этап

5 слой - бисквит. 6 слой - оставшийся заварной крем. Сверху посыпаем бисквитной крошкой и убираем в холодильник на 1 - 2 часа.

11 . Этап

Достаём торт из холодильника, аккуратно снимаем формировочное кольцо, украшаем по желанию и подаём к столу.

12 . Этап

Наслаждаемся вкусным и ароматным тортом.