Шпинатный пирог Спанокопита

1 . Этап

Шпинат помыть, дать хорошо стечь воде и нарезать лентами 1.5-2.0 см.

2 . Этап

Поместить в дуршлаг, хорошо помять руками и отжать сок, зелёный лук и лук-порей, нарезать полу- кольцами, мелко нарезать укроп.

3 . Этап

Яйца взбить вилкой со сливками, добавить перец и соль.

4 . Этап

Сыр фета покрошить руками. Все хорошо перемешать.

5 . Этап

Раскатать тесто размером 24Х36 см и выстелить на него начинку отступив от края.

6 . Этап

Накрыть вторым листом теста и очень хорошо соединить края. Разделить пирог на 12 порций сделав надрезы-наметки, но не прорезая тесто до конца. Я делаю это ножом для нарезки пиццы. Смазать пирог молоком.

7 . Этап

Выпекать в прогретой до 180"С духовке 40-45 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!

8 . Этап

Дать пирогу остыть и нарезать на порции по отметке.

9 . Этап

Угощайтесь!