Осьминог с макаронами-диталини

1. Этап

Осьминога вымыть, нарезать крупными кусками.

2. Этап

Осьминога сложить в кастрюлю, добавить 1/3 стак воды и поставить на средний огонь. Вода нужна для начального этапа, впоследствии осьминог дает собственный сок и варится в собственном соку. Через некоторое время он начнет краснеть, а щупальца закручиваться.

3. Этап

Варим осьминога до мягкости, около 30 минут, а затем вынимаем из кастрюли.

4. Этап

В жидкость, в которой варился осьминог, добавляем воду, оливковое масло и томатный сок, соль, перец.

5. Этап

Отправляем в кастрюлю нарезанный лук и чеснок.

6. Этап

Нарезанные помидоры и болгарский перец.

7. Этап

И сразу же макароны-диталини. Варим до готовности макарон.

8. Этап

В конце варки добавляем нарезанную петрушку...

9. Этап

И нарезанного на более мелкие кусочки осьминога.