Праздничный сдобный хлеб

1. Этап

В теплое молоко добавляем дрожжи, 3 ст. ложки муки и сахар. Даем постоять 10 минут.

2. Этап

В подошедшую опару добавляем 2 яйца, йогурт, растительное масло, соль и сахар. Хорошо перемешиваем.

3. Этап

Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.

4. Этап

Накрываем пленкой и даем подойти 1 час в теплом месте.

5. Этап

Тесто делим на 2 части.

6. Этап

Делим одну часть теста на 4 равных части. Подкатываем каждый кусочек.

7. Этап

Каждый кусочек раскатываем в круг.

8. Этап

Смазываем сливочным маслом.

9. Этап

Сверху выкладываем еще один пласт теста. Так поступаем с 4 кусочками теста. Верхний слой не смазываем сливочным маслом.

10. Этап

Раскатываем в круг толщиной 7 мм.

11. Этап

Разрезаем на 16 равных частей.

12. Этап

В верхней части треугольника делаем надрез.

13. Этап

Верхний конец треугольника выворачиваем 2 раза.

14. Этап

Сворачиваем в рулетик.

15. Этап

Такой рулетик получается.

16. Этап

Выкладываем рулетики в форму по кругу.

17. Этап

Из оставшегося теста формируем колбаску. Отрезаем небольшой кусочек теста для середины хлеба.

18. Этап

Выкладываем колбаску в середину формы.

19. Этап

Ножницами по внешнему краю делаем надрезы.

20. Этап

В середину выкладываем шарик из оставшегося теста.

21. Этап

Даем подойти 30 минут.

22. Этап

Смазываем желтком и посыпаем серединку кунжутом. Выпекаем при 220 градусов 10 минут, при 180 градусов еще 20 минут.

23. Этап

Хлеб готов.

24. Этап

Приятного аппетита.