Праздничный сдобный хлеб

1 . Этап

В теплое молоко добавляем дрожжи, 3 ст. ложки муки и сахар. Даем постоять 10 минут.

2 . Этап

В подошедшую опару добавляем 2 яйца, йогурт, растительное масло, соль и сахар. Хорошо перемешиваем.

3 . Этап

Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.

4 . Этап

Накрываем пленкой и даем подойти 1 час в теплом месте.

5 . Этап

Тесто делим на 2 части.

6 . Этап

Делим одну часть теста на 4 равных части. Подкатываем каждый кусочек.

7 . Этап

Каждый кусочек раскатываем в круг.

8 . Этап

Смазываем сливочным маслом.

9 . Этап

Сверху выкладываем еще один пласт теста. Так поступаем с 4 кусочками теста. Верхний слой не смазываем сливочным маслом.

10 . Этап

Раскатываем в круг толщиной 7 мм.

11 . Этап

Разрезаем на 16 равных частей.

12 . Этап

В верхней части треугольника делаем надрез.

13 . Этап

Верхний конец треугольника выворачиваем 2 раза.

14 . Этап

Сворачиваем в рулетик.

15 . Этап

Такой рулетик получается.

16 . Этап

Выкладываем рулетики в форму по кругу.

17 . Этап

Из оставшегося теста формируем колбаску. Отрезаем небольшой кусочек теста для середины хлеба.

18 . Этап

Выкладываем колбаску в середину формы.

19 . Этап

Ножницами по внешнему краю делаем надрезы.

20 . Этап

В середину выкладываем шарик из оставшегося теста.

21 . Этап

Даем подойти 30 минут.

22 . Этап

Смазываем желтком и посыпаем серединку кунжутом. Выпекаем при 220 градусов 10 минут, при 180 градусов еще 20 минут.

23 . Этап

Хлеб готов.

24 . Этап

Приятного аппетита.