Равиоли с яйцом

1 . Этап

У спаржи отломайте одресневевшие концы и порежьте. На сковороде обжарьте лук и спаржу 5 минут.

2 . Этап

Измельчите спаржу с луком в блендере и смешайте с рикоттой, яйцом, сухарями и тертым пармезаном, солью, перцем. Раскатайте тесто и выложите начинку через равные промежутки.

3 . Этап

В луночку из начинки выложите яйцо, целиком или только желток.

4 . Этап

Накройте яйца другим куском теста и осторожно обожмите тесто вокруг начинки.

5 . Этап

Вырезайти равиоли при помощи стакана.

6 . Этап

Обожмите края равиоли пальцами или вилочкой.

7 . Этап

Приятного аппетита!