Шоколадно-миндальный кекс в мультиварке

1. Этап

Шоколад необходимо растопить. Я это делаю так: складываю шоколад в полиэтиленовый мешочек, мешочек опускаю в горячую воду и жду пока растопится. Потом просто проделываю дырочку в мешочке и выдавливаю мягкий шоколад в тесто. Никакой водяной бани, никакой грязной посуды

2. Этап

Миндаль смолола в муку. Я не стала его очищать. В этом кексе это не принципиально

3. Этап

Яйца взбила с коричневым сахаром, добавила размягченное масло, еще немного крутанула, добавила сыр маскарпоне и еще прокрутила на низких оборотах

4. Этап

Яично-масляную смесь смешала с молотым миндалем

5. Этап

Добавила растопленный шоколад

6. Этап

Плеснула ром

7. Этап

Печенье дамские пальчики размолола в мелкую крошку

8. Этап

Немного оставила на посыпку формы, остальное высыпала в миндально-шоколадное тесто. Хорошо размешала. ВСЕ, тесто готово

9. Этап

Чашу мультиварки промазала маслом, посыпала остатками крошки от печенья. Делать это нужно для того, чтоб кекс идеально отошел от формы. Структура у него очень нежная, хрупкая, пожет деформироваться при извлечении

10. Этап

Включить программу "выпечка" на 50 минут

11. Этап

Вынимать кекс лучше чуть остывшим. Он очень хрупкий и нежный. Я вынимала с помощью подставки для пароварки