Name: Говядина с картофелем и баклажанами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Фарш говяжий - 450 грамм; Баклажан - 2 штуки; Картошка - 2 штуки; Соль - по вкусу; Лук - 1 штука; Орегано сушеный - 1 ст. ложка; Корица молотая - 1 чайная ложка; Черный молотый перец - 0,5 чайных ложки; Мускатный орех - 0,5 чайных ложки; Красный острый перец - 0,5 чайных ложки; Вино красное - 120 миллилитров; Помидоры консервированные - 30-40 грамм; Сахар - 1 чайная ложка; Говяжий бульон - 120 миллилитров; Сухари панировочные - 4 ст. ложки; Греческий йогурт - 180 миллилитров; Яйца - 3 штуки; Мука - 1 ст. ложка; Рикотта - 115 грамм; Фета - 85 грамм

Ингредиенты для - Говядина с картофелем и баклажанами

1. Фарш говяжий 450 грамм

2. Баклажан 2 штуки

3. Картошка 2 штуки

4. Соль по вкусу

5. Лук 1 штука

6. Орегано сушеный 1 ст. ложка

7. Корица молотая 1 чайная ложка

8. Черный молотый перец 0,5 чайных ложки

9. Мускатный орех 0,5 чайных ложки

10. Красный острый перец 0,5 чайных ложки

11. Вино красное 120 миллилитров

12. Помидоры консервированные 30-40 грамм

13. Сахар 1 чайная ложка

14. Говяжий бульон 120 миллилитров

15. Сухари панировочные 4 ст. ложки

16. Греческий йогурт 180 миллилитров

17. Яйца 3 штуки

18. Мука 1 ст. ложка

19. Рикотта 115 грамм

20. Фета 85 грамм

Как вкусно приготовить - Говядина с картофелем и баклажанами

1 . Этап

1. Баклажаны нарежьте продольными ломтиками, по толщине они должны быть примерно в полсантиметра. Кончики овощей нужно обрезать. Выложите их на тарелку одним слоем и присыпьте солью. Пусть полежат так минут 30, чтобы выделился сок. С ним уйдёт горечь.

2 . Этап

2. Спустя 30 минут сполосните баклажаны под водой, обсушите бумажными полотенцами и переложите на противень застеленный бумагой для выпечки (которую немного нужно смазать маслом). Поместите противень с баклажанами на верхнюю полку духовке. Запекайте-обжаривайте овощи недолго, переворачивая, чтобы они были румяными с обеих сторон.

1. Этап. Говядина с картофелем и баклажанами: 2. Спустя 30 минут сполосните баклажаны под водой, обсушите бумажными полотенцами и переложите на противень застеленный бумагой для выпечки (которую немного нужно смазать маслом). Поместите противень с баклажанами на верхнюю полку духовке. Запекайте-обжаривайте овощи недолго, переворачивая, чтобы они были румяными с обеих сторон.

3 . Этап

3. На сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, обжаривайте на ней до золотистости мелко порезанный лук. Постоянно помешивайте. На обжарку уйдёт примерно 5 минут. Теперь выложить говяжий фарш. Обжаривайте его до румяности, постоянно помешивая. Переложите фарш на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира, и снова верните его на сковороду. Добавьте орегано, корицу, оба вида перца и мускатный орех. Помешивая, обжаривайте, пока фарш полностью равномерно не покроется специями. Затем добавьте вино и подержите всё ещё минуту. Добавьте консервированные томаты, нарезанные небольшими кубиками, сахар, и бульон. На небольшом огне тушите полчаса.

1. Этап. Говядина с картофелем и баклажанами: 3. На сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, обжаривайте на ней до золотистости мелко порезанный лук. Постоянно помешивайте. На обжарку уйдёт примерно 5 минут. Теперь выложить говяжий фарш. Обжаривайте его до румяности, постоянно помешивая. Переложите фарш на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира, и снова верните его на сковороду. Добавьте орегано, корицу, оба вида перца и мускатный орех. Помешивая, обжаривайте, пока фарш полностью равномерно не покроется специями. Затем добавьте вино и подержите всё ещё минуту. Добавьте консервированные томаты, нарезанные небольшими кубиками, сахар, и бульон. На небольшом огне тушите полчаса.

4 . Этап

4. Параллельно разогрейте духовку до 180 градусов. Также очистите, нарежьте продольными средней толщины ломтиками и отварите до готовности картофель. Затем сразу же воду слейте, а картофель переложите на тарелочку.

1. Этап. Говядина с картофелем и баклажанами: 4. Параллельно разогрейте духовку до 180 градусов. Также очистите, нарежьте продольными средней толщины ломтиками и отварите до готовности картофель. Затем сразу же воду слейте, а картофель переложите на тарелочку.

5 . Этап

5. Для поливки взбейте греческий йогурт с яйцами и мукой. Добавьте рикотту с фетой и снова взбейте.

6 . Этап

6. Форму для запекания смажьте маслом. Первым слоем выложите баклажаны. Сверху — мясной слой.

7 . Этап

7. Следом — картофельный слой. Присыпьте его панировочными сухарями.

8 . Этап

8. И, наконец, закройте всё сырным соусом.

9 . Этап

9. Выпекайте в разогретой духовке на протяжении 45 минут. После оставьте готовое блюдо на 5-7 минут, чтобы немного остыло, разрезайте на порционные кусочки и подавайте к столу!