Name: Говядина с картофелем и баклажанами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Фарш говяжий - 450 грамм; Баклажан - 2 штуки; Картошка - 2 штуки; Соль - по вкусу; Лук - 1 штука; Орегано сушеный - 1 ст. ложка; Корица молотая - 1 чайная ложка; Черный молотый перец - 0,5 чайных ложки; Мускатный орех - 0,5 чайных ложки; Красный острый перец - 0,5 чайных ложки; Вино красное - 120 миллилитров; Помидоры консервированные - 30-40 грамм; Сахар - 1 чайная ложка; Говяжий бульон - 120 миллилитров; Сухари панировочные - 4 ст. ложки; Греческий йогурт - 180 миллилитров; Яйца - 3 штуки; Мука - 1 ст. ложка; Рикотта - 115 грамм; Фета - 85 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Говядина с картофелем и баклажанами

1. Фарш говяжий - 450 грамм

2. Баклажан - 2 штуки

3. Картошка - 2 штуки

4. Соль - по вкусу

5. Лук - 1 штука

6. Орегано сушеный - 1 ст. ложка

7. Корица молотая - 1 чайная ложка

8. Черный молотый перец - 0,5 чайных ложки

9. Мускатный орех - 0,5 чайных ложки

10. Красный острый перец - 0,5 чайных ложки

11. Вино красное - 120 миллилитров

12. Помидоры консервированные - 30-40 грамм

13. Сахар - 1 чайная ложка

14. Говяжий бульон - 120 миллилитров

15. Сухари панировочные - 4 ст. ложки

16. Греческий йогурт - 180 миллилитров

17. Яйца - 3 штуки

18. Мука - 1 ст. ложка

19. Рикотта - 115 грамм

20. Фета - 85 грамм

Как вкусно приготовить - Говядина с картофелем и баклажанами

1. Этап

1. Баклажаны нарежьте продольными ломтиками, по толщине они должны быть примерно в полсантиметра. Кончики овощей нужно обрезать. Выложите их на тарелку одним слоем и присыпьте солью. Пусть полежат так минут 30, чтобы выделился сок. С ним уйдёт горечь.

2. Этап

2. Спустя 30 минут сполосните баклажаны под водой, обсушите бумажными полотенцами и переложите на противень застеленный бумагой для выпечки (которую немного нужно смазать маслом). Поместите противень с баклажанами на верхнюю полку духовке. Запекайте-обжаривайте овощи недолго, переворачивая, чтобы они были румяными с обеих сторон.

1. Этап. Говядина с картофелем и баклажанами: 2. Спустя 30 минут сполосните баклажаны под водой, обсушите бумажными полотенцами и переложите на противень застеленный бумагой для выпечки (которую немного нужно смазать маслом). Поместите противень с баклажанами на верхнюю полку духовке. Запекайте-обжаривайте овощи недолго, переворачивая, чтобы они были румяными с обеих сторон.

3. Этап

3. На сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, обжаривайте на ней до золотистости мелко порезанный лук. Постоянно помешивайте. На обжарку уйдёт примерно 5 минут. Теперь выложить говяжий фарш. Обжаривайте его до румяности, постоянно помешивая. Переложите фарш на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира, и снова верните его на сковороду. Добавьте орегано, корицу, оба вида перца и мускатный орех. Помешивая, обжаривайте, пока фарш полностью равномерно не покроется специями. Затем добавьте вино и подержите всё ещё минуту. Добавьте консервированные томаты, нарезанные небольшими кубиками, сахар, и бульон. На небольшом огне тушите полчаса.

1. Этап. Говядина с картофелем и баклажанами: 3. На сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, обжаривайте на ней до золотистости мелко порезанный лук. Постоянно помешивайте. На обжарку уйдёт примерно 5 минут. Теперь выложить говяжий фарш. Обжаривайте его до румяности, постоянно помешивая. Переложите фарш на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира, и снова верните его на сковороду. Добавьте орегано, корицу, оба вида перца и мускатный орех. Помешивая, обжаривайте, пока фарш полностью равномерно не покроется специями. Затем добавьте вино и подержите всё ещё минуту. Добавьте консервированные томаты, нарезанные небольшими кубиками, сахар, и бульон. На небольшом огне тушите полчаса.

4. Этап

4. Параллельно разогрейте духовку до 180 градусов. Также очистите, нарежьте продольными средней толщины ломтиками и отварите до готовности картофель. Затем сразу же воду слейте, а картофель переложите на тарелочку.

1. Этап. Говядина с картофелем и баклажанами: 4. Параллельно разогрейте духовку до 180 градусов. Также очистите, нарежьте продольными средней толщины ломтиками и отварите до готовности картофель. Затем сразу же воду слейте, а картофель переложите на тарелочку.

5. Этап

5. Для поливки взбейте греческий йогурт с яйцами и мукой. Добавьте рикотту с фетой и снова взбейте.

6. Этап

6. Форму для запекания смажьте маслом. Первым слоем выложите баклажаны. Сверху — мясной слой.

7. Этап

7. Следом — картофельный слой. Присыпьте его панировочными сухарями.

8. Этап

8. И, наконец, закройте всё сырным соусом.

9. Этап

9. Выпекайте в разогретой духовке на протяжении 45 минут. После оставьте готовое блюдо на 5-7 минут, чтобы немного остыло, разрезайте на порционные кусочки и подавайте к столу!