Name: Паста карбонара с цуккини
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Паста - 200 г; Сливки - 60 мл; Бекон - 150 г; Кабачок - 350 г; Желток яичный - 2 шт; Пармезан - 1-2 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Белый перец - 1 ст. л.; Тимьян - 1/3 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Паста карбонара с цуккини

1. Паста - 200 г

2. Сливки - 60 мл

3. Бекон - 150 г

4. Кабачок - 350 г

5. Желток яичный - 2 шт

6. Пармезан - 1-2 ст. л.

7. Чеснок - 2 зуб.

8. Масло оливковое - 1 ст. л.

9. Соль - 1 ст. л.

10. Белый перец - 1 ст. л.

11. Тимьян - 1/3 ч. л.

Как вкусно приготовить - Паста карбонара с цуккини

1. Этап

Вот продукты, которые нам нужны. В идеале должен быть свежий тимьян, я заменила на сухой.

2. Этап

Режем чеснок и бекон. Ставим кастрюлю с водой для пасты.

3. Этап

На сковороде в небольшом количестве оливкового масла обжариваем чеснок до золотистого цвета, чеснок удаляем. Обжариваем бекон на среднем огне.

1. Этап. Паста карбонара с цуккини: На сковороде в небольшом количестве оливкового масла обжариваем чеснок до золотистого цвета, чеснок удаляем. Обжариваем бекон на среднем огне.

4. Этап

Советую взять для этого блюда пасту Divella. Она изготовлена из твёрдых сортов пшеницы, отлично сохраняет форму после варки и выглядит аппетитно. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой опускаем пасту. Этот процесс я не снимала - можете импровизировать ))) Только не забывайте, что по старой итальянской традиции паста наша должна быть с лёгкой хрустинкой внутри - al dente, так сказать. Существует мнение, что именно такой способ позволяет есть пасту и сохранять фигуру.

1. Этап. Паста карбонара с цуккини: Советую взять для этого блюда пасту Divella. Она изготовлена из твёрдых сортов пшеницы, отлично сохраняет форму после варки и выглядит аппетитно. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой опускаем пасту. Этот процесс я не снимала - можете импровизировать ))) Только не забывайте, что по старой итальянской традиции паста наша должна быть с лёгкой хрустинкой внутри - al dente, так сказать. Существует мнение, что именно такой способ позволяет есть пасту и сохранять фигуру.

5. Этап

Кабачок режем на 4 части вдоль, вырезаем семечки и нарезаем полосками наискосок.

6. Этап

Бекон уже обжарился, добавляем цуккини, щепотку соли, тимьян и...

7. Этап

... молотый перец. Итальянцы рекомендуют добавлять в это блюдо много перца, я послушная - наперчила, как следует! ))) Всё перемешиваем, обжариваем ещё пару минут. Мне нравится, когда кабачки немного похрустывают в готовом блюде.

1. Этап. Паста карбонара с цуккини: ... молотый перец. Итальянцы рекомендуют добавлять в это блюдо много перца, я послушная - наперчила, как следует! ))) Всё перемешиваем, обжариваем ещё пару минут. Мне нравится, когда кабачки немного похрустывают в готовом блюде.

8. Этап

Готовим соус: смешать сливки, желтки и 1-2 ст. ложки тёртого пармезана. Пасту откинуть на дуршлаг. Немного водички я отливаю в кружку, если соус получится густоватым, то будет чем его разбавить.