Name: Паста карбонара с цуккини
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Паста - 200 г; Сливки - 60 мл; Бекон - 150 г; Кабачок - 350 г; Желток яичный - 2 шт; Пармезан - 1-2 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Белый перец - 1 ст. л.; Тимьян - 1/3 ч. л.

Ингредиенты для - Паста карбонара с цуккини

1. Паста 200 г

2. Сливки 60 мл

3. Бекон 150 г

4. Кабачок 350 г

5. Желток яичный 2 шт

6. Пармезан 1-2 ст. л.

7. Чеснок 2 зуб.

8. Масло оливковое 1 ст. л.

9. Соль 1 ст. л.

10. Белый перец 1 ст. л.

11. Тимьян 1/3 ч. л.

Как вкусно приготовить - Паста карбонара с цуккини

1 . Этап

Вот продукты, которые нам нужны. В идеале должен быть свежий тимьян, я заменила на сухой.

2 . Этап

Режем чеснок и бекон. Ставим кастрюлю с водой для пасты.

3 . Этап

На сковороде в небольшом количестве оливкового масла обжариваем чеснок до золотистого цвета, чеснок удаляем. Обжариваем бекон на среднем огне.

1. Этап. Паста карбонара с цуккини: На сковороде в небольшом количестве оливкового масла обжариваем чеснок до золотистого цвета, чеснок удаляем. Обжариваем бекон на среднем огне.

4 . Этап

Советую взять для этого блюда пасту Divella. Она изготовлена из твёрдых сортов пшеницы, отлично сохраняет форму после варки и выглядит аппетитно. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой опускаем пасту. Этот процесс я не снимала - можете импровизировать ))) Только не забывайте, что по старой итальянской традиции паста наша должна быть с лёгкой хрустинкой внутри - al dente, так сказать. Существует мнение, что именно такой способ позволяет есть пасту и сохранять фигуру.

1. Этап. Паста карбонара с цуккини: Советую взять для этого блюда пасту Divella. Она изготовлена из твёрдых сортов пшеницы, отлично сохраняет форму после варки и выглядит аппетитно. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой опускаем пасту. Этот процесс я не снимала - можете импровизировать ))) Только не забывайте, что по старой итальянской традиции паста наша должна быть с лёгкой хрустинкой внутри - al dente, так сказать. Существует мнение, что именно такой способ позволяет есть пасту и сохранять фигуру.

5 . Этап

Кабачок режем на 4 части вдоль, вырезаем семечки и нарезаем полосками наискосок.

6 . Этап

Бекон уже обжарился, добавляем цуккини, щепотку соли, тимьян и...

7 . Этап

... молотый перец. Итальянцы рекомендуют добавлять в это блюдо много перца, я послушная - наперчила, как следует! ))) Всё перемешиваем, обжариваем ещё пару минут. Мне нравится, когда кабачки немного похрустывают в готовом блюде.

1. Этап. Паста карбонара с цуккини: ... молотый перец. Итальянцы рекомендуют добавлять в это блюдо много перца, я послушная - наперчила, как следует! ))) Всё перемешиваем, обжариваем ещё пару минут. Мне нравится, когда кабачки немного похрустывают в готовом блюде.

8 . Этап

Готовим соус: смешать сливки, желтки и 1-2 ст. ложки тёртого пармезана. Пасту откинуть на дуршлаг. Немного водички я отливаю в кружку, если соус получится густоватым, то будет чем его разбавить.