Name: Острая курица в сливочном соусе
Yield: 1
Ingredients: Окорочок куриный - 4 шт; Аджика - 2 ч. л.; Сливки - 200 мл; Бульон - 200 мл; Масло растительное - 2 ст. л.; Масло сливочное - 30-50 г; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Лук репчатый - 2 шт; Чеснок - 2-3 зуб.; Соль - 2-3 зуб.; Перец черный - 2-3 зуб.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Острая курица в сливочном соусе

1. Окорочок куриный - 4 шт

2. Аджика - 2 ч. л.

3. Сливки - 200 мл

4. Бульон - 200 мл

5. Масло растительное - 2 ст. л.

6. Масло сливочное - 30-50 г

7. Мука пшеничная - 1 ст. л.

8. Лук репчатый - 2 шт

9. Чеснок - 2-3 зуб.

10. Соль - 2-3 зуб.

11. Перец черный - 2-3 зуб.

Как вкусно приготовить - Острая курица в сливочном соусе

1. Этап

Берём любые части курицы (хоть саму курицу разделать, хоть бёдра, голени, кроме крыльев), у меня были окорочка, я их разделила на голени и бёдра, вымыла под проточной водой, и высушила кухонной бумажной салфеткой. Курицу посолить, поперчить и обмазать грузинской (!) аджикой (ни в коем случае не путайте с аджикой из помидоров и болгарского перца, это совсем разные вещи!). Если кто не знает, хотя, я в этом сомневаюсь, грузинскую аджику могут увидеть у меня на фото. Обмазанную курицу оставляем мариноваться на полчаса.

2. Этап

В сковороде растопить сливочное и растительное масло. Репчатый лук нарезать крупно (на четвертинки) и обжарить в масле до золотистого цвета. Обжаренный лук "вылавливаем" и выкидываем, он нам больше не нужен, так как весь свой вкус он уже отдал маслу.

1. Этап. Острая курица в сливочном соусе: В сковороде растопить сливочное и растительное масло. Репчатый лук нарезать крупно (на четвертинки) и обжарить в масле до золотистого цвета. Обжаренный лук

3. Этап

Обжариваем в масле куриные части по несколько минут с каждой стороны, до золотистой корочки, и выкладываем их в жаропрочную посуду (у меня стеклянная).

1. Этап. Острая курица в сливочном соусе: Обжариваем в масле куриные части по несколько минут с каждой стороны, до золотистой корочки, и выкладываем их в жаропрочную посуду (у меня стеклянная).

4. Этап

В сухой маленькой сковороде обжариваем столовую ложку муки, до коричневого цвета.

5. Этап

В сковороду с маслом наливаем куриный бульон (у меня всегда есть замороженный в морозилке, у кого нет - может в крайнем случае, развести в стакане горячей воды куриный кубик), сливки - нагреваем. Всё солим-перчим (по вкусу), добавить выдавленный чеснок, доводим до кипения, добавляем обжаренную муку, чтобы немного загустить соус, хорошо размешиваем, чтобы не было комочков. И заливаем этим соусом куриное мясо.