Name: Рогалики с безе
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: Яйца - 2 штуки; Маргарин - 180 грамм; Сахар - 1 стакан; Уксус 9% - 1 ст. ложка; Сметана - 0,5 стакана; Мука пшеничная - 360-400 грамм; Ванилин - по вкусу; Соль - 1/4 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рогалики с безе

1. Яйца - 2 штуки

2. Маргарин - 180 грамм

3. Сахар - 1 стакан

4. Уксус 9% - 1 ст. ложка

5. Сметана - 0,5 стакана

6. Мука пшеничная - 360-400 грамм

7. Ванилин - по вкусу

8. Соль - 1/4 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Рогалики с безе

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Разделите яйца на белки и желтки. Белки уберите в холодильник.

3. Этап

В чаше соедините желтки, мягкий маргарин, сметану. Взбейте миксером.

4. Этап

Добавьте соль, муку.

5. Этап

Начните замес ложкой. Как только тесто начнет собираться в комочки, месите руками. Муки может понадобиться больше или меньше указанного количества, поэтому добавляйте ее частями.

1. Этап. Рогалики с безе: Начните замес ложкой. Как только тесто начнет собираться в комочки, месите руками. Муки может понадобиться больше или меньше указанного количества, поэтому добавляйте ее частями.

6. Этап

Готовое тесто должно получиться мягким, податливым, не липнущим к рукам. Подпылите рабочую поверхность мукой и выложите на неё тесто.

1. Этап. Рогалики с безе: Готовое тесто должно получиться мягким, податливым, не липнущим к рукам. Подпылите рабочую поверхность мукой и выложите на неё тесто.

7. Этап

Раскатайте тесто в пласт, толщиной 0,5-1 см. Сложите "книжкой".

1. Этап. Рогалики с безе: Раскатайте тесто в пласт, толщиной 0,5-1 см. Сложите

8. Этап

Сложите "книжкой" еще раз. Раскатайте в пласт. Повторите складывание и раскатку теста еще 2 раза, подпыляя поверхность мукой.

9. Этап

Сложив тесто в последний раз, заверните его в пакет и уберите в холодильник на 1 час.

10. Этап

Пока охлаждается тесто, сделайте начинку. К охлажденным белкам добавьте сахар.

11. Этап

Взбейте в белую массу до исчезновения кристалликов сахара.

12. Этап

По истечении времени достаньте тесто из холодильника. Подпылите поверхность мукой, разделите тесто на 4 части.

13. Этап

Каждую часть раскатайте в пласт толщиной 0,2-0,3 см. Смажьте 1,5 ст.л. взбитых белков. Разрежьте пласт на сектора. Каждый сектор скрутите в рогалик, начиная с широкого края.

1. Этап. Рогалики с безе: Каждую часть раскатайте в пласт толщиной 0,2-0,3 см. Смажьте 1,5 ст.л. взбитых белков. Разрежьте пласт на сектора. Каждый сектор скрутите в рогалик, начиная с широкого края.

14. Этап

Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите подготовленные рогалики. Поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Учитывайте особенности своей духовки!