Яблочные тарталетки Карамельные цветы

1. Этап

Холодное масло нарезать мелкими кубиками, добавить коричневый сахар.

2. Этап

Затем добавить муку.

3. Этап

Размешать в крошку, добавить желток и 1 ложку воды. Замесить тесто, которое не липнет к рукам. Если нужно, то добавьте еще 1 ложку воды, это зависит от качества муки.

4. Этап

Тесто собрать в шар и поставить на 30 минут в холодильник.

5. Этап

Затем тесто раскатать довольно тонко на столе, посыпанном мукой. Вырезать круги по размеру формочек.

6. Этап

Тесто положить в формочку. Если формочки НЕ силиконовые, то смазать их предварительно маслом. Духовку разогреть до 200 градусов.

7. Этап

Теперь начинка: яблоки помыть и ножом-экономом нарезать полоски с небольшой полоской кожицы.

8. Этап

И вложить яблоко в форме розочки.

9. Этап

Можно использовать яблоки разных цветов, тогда цветы будут красочнее.

10. Этап

Выпекать тарталетки до золотистого цвета, около 30 минут, но смотрите по вашей духовке, время может уйти больше или меньше. Вынуть готовые тарталетки из духовки и из формочек. Оставить остывать.

11. Этап

В это время приготовить карамель: в кастрюлю с толстым дном налить воду и всыпать коричневый сахар.

12. Этап

На сильном огне довести до кипения и варить до золотистого цвета, постоянно помешивая. Снять с огня.

13. Этап

Добавить масло, хорошенько размешать.

14. Этап

Поставить на медленный огонь и, помешивая, ввести сметану.

15. Этап

Варить до однородного состояния и небольшой густоты. Снять с огня.

16. Этап

Еще горячей полить карамелью тарталетки. Если карамель оставить на некоторое время, то она густеет. Остудить тарталетки и подавать.