Яблочные тарталетки Карамельные цветы

1 . Этап

Холодное масло нарезать мелкими кубиками, добавить коричневый сахар.

2 . Этап

Затем добавить муку.

3 . Этап

Размешать в крошку, добавить желток и 1 ложку воды. Замесить тесто, которое не липнет к рукам. Если нужно, то добавьте еще 1 ложку воды, это зависит от качества муки.

4 . Этап

Тесто собрать в шар и поставить на 30 минут в холодильник.

5 . Этап

Затем тесто раскатать довольно тонко на столе, посыпанном мукой. Вырезать круги по размеру формочек.

6 . Этап

Тесто положить в формочку. Если формочки НЕ силиконовые, то смазать их предварительно маслом. Духовку разогреть до 200 градусов.

7 . Этап

Теперь начинка: яблоки помыть и ножом-экономом нарезать полоски с небольшой полоской кожицы.

8 . Этап

И вложить яблоко в форме розочки.

9 . Этап

Можно использовать яблоки разных цветов, тогда цветы будут красочнее.

10 . Этап

Выпекать тарталетки до золотистого цвета, около 30 минут, но смотрите по вашей духовке, время может уйти больше или меньше. Вынуть готовые тарталетки из духовки и из формочек. Оставить остывать.

11 . Этап

В это время приготовить карамель: в кастрюлю с толстым дном налить воду и всыпать коричневый сахар.

12 . Этап

На сильном огне довести до кипения и варить до золотистого цвета, постоянно помешивая. Снять с огня.

13 . Этап

Добавить масло, хорошенько размешать.

14 . Этап

Поставить на медленный огонь и, помешивая, ввести сметану.

15 . Этап

Варить до однородного состояния и небольшой густоты. Снять с огня.

16 . Этап

Еще горячей полить карамелью тарталетки. Если карамель оставить на некоторое время, то она густеет. Остудить тарталетки и подавать.