Name: Пирог Невский
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 30
Ingredients: Мука пшеничная - 400 г; Сахар - 90 г; Маргарин - 80 г; Яйцо куриное - 2 шт; Дрожжи - 20 г; Соль - 0,5 ч. л.; Вода - 170 мл; Ванильный сахар - 0,5 ч. л.; Масло сливочное - 200 г; Сахарная пудра - 100 г; Молоко сгущенное - 100 г; Сахар - 1 стак.; Вода - 1 стак.

Ингредиенты для - Пирог Невский

1. Тесто Мука пшеничная 400 г

2. Тесто Сахар 90 г

3. Тесто Маргарин 80 г

4. Тесто Яйцо куриное 2 шт

5. Тесто Дрожжи 20 г

6. Тесто Соль 0,5 ч. л.

7. Тесто Вода 170 мл

8. Тесто Ванильный сахар 0,5 ч. л.

9. Крем Масло сливочное 200 г

10. Крем Сахарная пудра 100 г

11. Крем Молоко сгущенное 100 г

12. Пропитка Сахар 1 стак.

13. Пропитка Вода 1 стак.

Как вкусно приготовить - Пирог Невский

1 . Этап

От общего количества воды отливаем 1/2 стакана, добавляем 1 ч. л сахара, крошим туда сырые дрожжи, размешиваем и отставляем в сторону.

2 . Этап

В чашку вливаем остальную воду, растворяем соль, сахар, ванильный сахар, добавляем яйца, все хорошо перемешиваем и подогреваем на плите до хорошо теплого (не горячего!) состояния. Вливаем подошедшие дрожжи, перемешиваем с общей массой и всыпаем просеянную муку

1. Этап. Пирог Невский: В чашку вливаем остальную воду, растворяем соль, сахар, ванильный сахар, добавляем яйца, все хорошо перемешиваем и подогреваем на плите до хорошо теплого (не горячего!) состояния. Вливаем подошедшие дрожжи, перемешиваем с общей массой и всыпаем просеянную муку

3 . Этап

Тесто хорошо вымесить. У меня были крупные яйца. Добавила горсть муки. Тесто получается лёгким, немного липким. Убираем на расстойку. После первого подъема обминаем.

1. Этап. Пирог Невский: Тесто хорошо вымесить. У меня были крупные яйца. Добавила горсть муки. Тесто получается лёгким, немного липким. Убираем на расстойку. После первого подъема обминаем.

4 . Этап

После второго подъема разделываем на два колобка. Швы и остальные неровности должны остаться внизу. Оставить их в покое ещё минут на 20-30. Не смазывать яйцом! Выпечь при 180 градусах до сухой лучинки и золотистой корочки.

1. Этап. Пирог Невский: После второго подъема разделываем на два колобка. Швы и остальные неровности должны остаться внизу. Оставить их в покое ещё минут на 20-30. Не смазывать яйцом! Выпечь при 180 градусах до сухой лучинки и золотистой корочки.

5 . Этап

Заготовки должны выстояться 8-10 часов, чтобы сформировался и не размок впоследствии мякиш.

6 . Этап

Для пропитки сварить и остудить сироп. Выпеченные и выдержанные заготовки разрезаем пополам. Пропитываем сиропом.

7 . Этап

Для крема взбиваем все ингредиенты. Нижнюю часть пирога смазываем кремом, укладываем верхушку, слегка! прижимаем. Сверху смазать сиропом и обсыпать сахарной пудрой.