Name: Пирог Невский
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 30
Ingredients: Мука пшеничная - 400 г; Сахар - 90 г; Маргарин - 80 г; Яйцо куриное - 2 шт; Дрожжи - 20 г; Соль - 0,5 ч. л.; Вода - 170 мл; Ванильный сахар - 0,5 ч. л.; Масло сливочное - 200 г; Сахарная пудра - 100 г; Молоко сгущенное - 100 г; Сахар - 1 стак.; Вода - 1 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог Невский

Тесто

1. Мука пшеничная 400 г

2. Сахар 90 г

3. Маргарин 80 г

4. Яйцо куриное 2 шт

5. Дрожжи 20 г

6. Соль 0,5 ч. л.

7. Вода 170 мл

8. Ванильный сахар 0,5 ч. л.

Крем

1. Масло сливочное 200 г

2. Сахарная пудра 100 г

3. Молоко сгущенное 100 г

Пропитка

1. Сахар 1 стак.

2. Вода 1 стак.

Как вкусно приготовить - Пирог Невский

1. Этап

От общего количества воды отливаем 1/2 стакана, добавляем 1 ч. л сахара, крошим туда сырые дрожжи, размешиваем и отставляем в сторону.

2. Этап

В чашку вливаем остальную воду, растворяем соль, сахар, ванильный сахар, добавляем яйца, все хорошо перемешиваем и подогреваем на плите до хорошо теплого (не горячего!) состояния. Вливаем подошедшие дрожжи, перемешиваем с общей массой и всыпаем просеянную муку

1. Этап. Пирог Невский: В чашку вливаем остальную воду, растворяем соль, сахар, ванильный сахар, добавляем яйца, все хорошо перемешиваем и подогреваем на плите до хорошо теплого (не горячего!) состояния. Вливаем подошедшие дрожжи, перемешиваем с общей массой и всыпаем просеянную муку

3. Этап

Тесто хорошо вымесить. У меня были крупные яйца. Добавила горсть муки. Тесто получается лёгким, немного липким. Убираем на расстойку. После первого подъема обминаем.

1. Этап. Пирог Невский: Тесто хорошо вымесить. У меня были крупные яйца. Добавила горсть муки. Тесто получается лёгким, немного липким. Убираем на расстойку. После первого подъема обминаем.

4. Этап

После второго подъема разделываем на два колобка. Швы и остальные неровности должны остаться внизу. Оставить их в покое ещё минут на 20-30. Не смазывать яйцом! Выпечь при 180 градусах до сухой лучинки и золотистой корочки.

1. Этап. Пирог Невский: После второго подъема разделываем на два колобка. Швы и остальные неровности должны остаться внизу. Оставить их в покое ещё минут на 20-30. Не смазывать яйцом! Выпечь при 180 градусах до сухой лучинки и золотистой корочки.

5. Этап

Заготовки должны выстояться 8-10 часов, чтобы сформировался и не размок впоследствии мякиш.

6. Этап

Для пропитки сварить и остудить сироп. Выпеченные и выдержанные заготовки разрезаем пополам. Пропитываем сиропом.

7. Этап

Для крема взбиваем все ингредиенты. Нижнюю часть пирога смазываем кремом, укладываем верхушку, слегка! прижимаем. Сверху смазать сиропом и обсыпать сахарной пудрой.