Зур бэлиш

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

В миске для замешивания теста смешайте сметану, растительное масло, яйцо.

3. Этап

Добавьте муку, соль, разрыхлитель.

4. Этап

Замесите тесто, вымешивайте его руками примерно 5-7 минут. Выложите в пакет на 20-30 минут, на это время можно убрать тесто в холодильник.

5. Этап

Пока тесто "отдыхает", займитесь приготовлением начинки. Нарежьте говядину мелким кубиком. Лучше это делать, когда говядина слегка подмерзшая.

6. Этап

Мелким кубиком нарежьте репчатый лук, добавьте к говядине.

7. Этап

Мелким кубиком нарежьте картофель и тоже добавьте к говядине.

8. Этап

Всю начинку перемешайте между собой, поперчите. Солить сразу не надо, посолите перед тем, как класть начинку в пирог, чтобы она раньше времени не дала сок.

9. Этап

Разделите тесто на 4 части, одну большую — на низ пирога, 1 среднюю — на "крышку" и 2 маленьких, 1 — для декора, 1 — для того, чтобы закрыть отверстие пирога.

10. Этап

Раскатайте самую большую часть теста в пласт, размером больше диаметра формы для выпечки.

11. Этап

Выложите пласт теста в форму, предварительно смазанную растительным маслом. Должны остаться свободные концы, для того, чтобы окончательно закрыть пирог.

12. Этап

Выложите всю начинку, не забудьте посолить перед тем, как выложите ее.

13. Этап

Накройте тесто пластом меньшего диаметра, хорошо защипните края, в центре сделайте отверстие, через которое будете подливать бульон. Из маленькой части теста сделайте "закрывашку", которую смажьте растительным маслом, чтобы она не присохла во время выпечки.

14. Этап

Из маленького кусочка теста вырежьте элементы декора, выложите их на пирог.

15. Этап

Перед выпечкой смажьте тесто растительным маслом. Выпекайте 1 час при температуре 180 градусов.

16. Этап

Через час достаньте пирог и один, два раза влейте бульон внутрь пирога. Продолжайте выпекать пирог еще 1 час 40 минут. Если есть опасение, что пирог очень быстро румянится, его можно прикрыть фольгой. Проверьте через отверстие в пироге готовность начинки, прежде чем окончательно достать пирог из духовки.

17. Этап

Смажьте пирог сливочным маслом. Накройте пирог полотенцем и подержите еще 20 минут, за это время корочка станет мягкой, а начинка окончательно дойдет.

18. Этап

Прошли долгожданных 3 часа и пирог готов к подаче.

19. Этап

При подаче надрежьте крышку пирога, выложите в тарелки, ложкой достаньте начинку и выложите рядом. Приятного аппетита! Пирог получился невероятно вкусным и очень сытным!