Баклажаново-грибной суп

1 . Этап

В бульон добавить нарезанный картофель, дать закипеть, убавить огонь и варить до готовности. Если бульон не соленый, немного подсолить.

2 . Этап

Обжарить мелко нарезанные грибы, добавить к ним мелко нарезанный лук, еще обжарить вместе, до прозрачности лука, помешивая, на среднем огне.

3 . Этап

Затем добавить натертую морковь, обжарить пару минут, помешивая.

4 . Этап

Баклажаны нарезать соломкой, залить кипятком для удаления горечи, отцедить на дуршлаг, промакнуть салфеткой и выложить на разогретую сковороду с маслом, помешивая обжарить. Влить соевый соус ТМ Киккоман, перемешать.

5 . Этап

Соединить баклажаны с овощами и прогреть две минуты.

6 . Этап

Добавить обжаренные овощи в кастрюлю с картофелем, попробовать на соль. Добавить мелко нарезанный укроп, перемешать и выключить огонь. Накрыть крышкой и дать постоять 5-10 минут.

7 . Этап

Разлить суп по тарелкам, добавить сметану и подавать с домашними сухариками. Приятного аппетита!