Рулетики из цуккини с вялеными томатами

1 . Этап

Берём молодые цуккини, обрезаем хвостик, режем вдоль тонкими слайсами, удобнее использовать специальную тёрку.

2 . Этап

Сковороду-гриль сбрызгиваем маслом. Кладём слайсы цуккини. Если готовим на мангале, то кисточкой смазываем маслом слайсы. Обжариваем до красивых полосочек по 1 минуте с каждой стороны. Нам не нужны мягкие цуккини, они должны слегка хрустеть. Готовые цуккини кладём на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги.

3 . Этап

Берём творожный сыр, у меня сливочный ТМ Hochland.

4 . Этап

Добавляем к творожному сыру мелко-порезанные укроп и вяленые томаты, выдавливаем чеснок, солим по вкусу. Смело делайте начинки побольше, она вкусна в бутербродах, как намазка. Перемешиваем.

5 . Этап

Берём цуккини-гриль, на конец кладём по полной чайной ложке начинки.

6 . Этап

Сворачиваем в рулетик. Берём шпажку или зубочистку, нанизываем маслинку или оливку, половинку помидорки черри, скрепляем рулетик.

7 . Этап

До подачи храним закуску в прохладном месте. Приятного отдыха!