Name: Дэлэн с картофелем, сыром и зеленью
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 600 г; Вода - 100 мл; Кефир - 100 мл; Молоко - 300 мл; Дрожжи - 1/2 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Соль - 2 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Масло подсолнечное - 1,5 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Картофель - 1 кг; Брынза - 300 г; Масло сливочное - 50 г; Укроп - 1 пуч.; Лук зеленый - 1/2 пуч.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Чабрец - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Дэлэн с картофелем, сыром и зеленью

Тесто

1. Мука пшеничная 600 г

2. Вода 100 мл

3. Кефир 100 мл

4. Молоко 300 мл

5. Дрожжи 1/2 ч. л.

6. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

7. Соль 2 ч. л.

8. Сахар 1 ч. л.

9. Масло подсолнечное 1,5 ст. л.

10. Яйцо куриное 1 шт

Начинка

1. Картофель 1 кг

2. Брынза 300 г

3. Масло сливочное 50 г

4. Укроп 1 пуч.

5. Лук зеленый 1/2 пуч.

6. Соль по вкусу

7. Перец черный по вкусу

8. Чабрец по вкусу

Как вкусно приготовить - Дэлэн с картофелем, сыром и зеленью

1. Этап

В дрожжи добавляем сахар, тёплую воду и оставляем "распускаться". В просеянную муку (может понадобиться чуть больше или меньше) добавляем все указанные ингредиенты и замешиваем довольно мягкое тесто. Оно должно чуточку прилипать к рукам. Прикрываем миску и отправляем тесто "подниматься" в тёплое место.

2. Этап

Картофель тщательно моем и отвариваем в чуть подсоленной воде до готовности.

3. Этап

Через 1-2 часа тесто должно увеличиться в 2 раза.

4. Этап

Делим тесто на 6 частей (на самом деле, всё зависит от величины сковороды, на которой вы будете выпекать. У меня сковорода диаметром 28 см. ) Формируем кругляшки и оставляем под салфеткой мин на 10-15.

1. Этап. Дэлэн с картофелем, сыром и зеленью: Делим тесто на 6 частей (на самом деле, всё зависит от величины сковороды, на которой вы будете выпекать. У меня сковорода диаметром 28 см. ) Формируем кругляшки и оставляем под салфеткой мин на 10-15.

5. Этап

Пюрируем картофель, брынзу натираем на мелкой тёрке. Добавляем 50 г размягчённого сливочного масла, мелко порезанные зелёный лук и укроп, соль и специи. Тщательно перемешиваем.

1. Этап. Дэлэн с картофелем, сыром и зеленью: Пюрируем картофель, брынзу натираем на мелкой тёрке. Добавляем 50 г размягчённого сливочного масла, мелко порезанные зелёный лук и укроп, соль и специи. Тщательно перемешиваем.

6. Этап

Полученную массу делим на 6 частей и формируем в кругляшки. Величину кусочков теста и начинки каждый может сделать по-своему. Главное - начинка должна быть чуть больше, чем тесто. У меня получилось приблизительно тесто по 190 г, начинка по 220

1. Этап. Дэлэн с картофелем, сыром и зеленью: Полученную массу делим на 6 частей и формируем в кругляшки. Величину кусочков теста и начинки каждый может сделать по-своему. Главное - начинка должна быть чуть больше, чем тесто. У меня получилось приблизительно тесто по 190 г, начинка по 220

7. Этап

Берём кусочек теста, слегка расплющиваем руками в круглую лепёшку.

8. Этап

Вкладываем на середину лепёшки начинку.

9. Этап

Приподнимаем края теста и "оборачиваем" начинку. Переворачиваем получившийся кругляшок швом вниз и слегка придавливаем рукой. Затем откладываем его в сторону. Так начиняем все кусочки теста.

1. Этап. Дэлэн с картофелем, сыром и зеленью: Приподнимаем края теста и

10. Этап

Берём кругляшок, который мы сформировали первым. Раскатываем его, подпыляя слегка мукой, по величине вашей сковороды.

1. Этап. Дэлэн с картофелем, сыром и зеленью: Берём кругляшок, который мы сформировали первым. Раскатываем его, подпыляя слегка мукой, по величине вашей сковороды.

11. Этап

Разогреваем хорошо сковороду (желательно, с антипригарным покрытием). Жарим дэлэн на сухой сковороде, не закрывая крышкой, до румяности с обеих сторон.