Name: Торт Птичье молоко
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 2 шт.; Сахар - 50 гр.; Мука - 50 гр.; Сода - 1/4 ч. л.; Желатин - 10 гр.; Сливки - 100 мл.; Белок куриного яйца - 4 шт.; Вода - 50 мл.; Сахар - 200 гр.; Джем - 100 гр.; Шоколад молочный - 100 гр.; Сливки - 100 мл.; Масло сливочное - 20 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Птичье молоко

Тесто

1. Яйцо куриное 2 шт.

2. Сахар 50 гр.

3. Мука 50 гр.

4. Сода 1/4 ч. л.

Суфле

1. Желатин 10 гр.

2. Сливки 100 мл.

3. Белок куриного яйца 4 шт.

4. Вода 50 мл.

5. Сахар 200 гр.

6. Джем 100 гр.

Глазурь

1. Шоколад молочный 100 гр.

2. Сливки 100 мл.

3. Масло сливочное 20 гр.

Как вкусно приготовить - Торт Птичье молоко

1. Этап

Сначала замочим желатин в сливках.

2. Этап

Затем взбиваем яйца для коржа с сахаром. Аккуратно вмешиваем муку и соду.

3. Этап

Выливаем в разъемную форму и ставим в духовку при 180 С на 5-7 минут.

4. Этап

Готовый корж остужаем, отделяем от формы и оставляем в ней. Смазываем джемом "Махеев" клубничный.

1. Этап. Торт Птичье молоко: Готовый корж остужаем, отделяем от формы и оставляем в ней. Смазываем джемом

5. Этап

Надеваем бока формы.

6. Этап

Начинаем взбивать белки с щепоткой соли и ставим на плиту воду с сахаром. Доводим до кипения и варим несколько минут до легкого загустения.

1. Этап. Торт Птичье молоко: Начинаем взбивать белки с щепоткой соли и ставим на плиту воду с сахаром. Доводим до кипения и варим несколько минут до легкого загустения.

7. Этап

В хорошо взбитые белки начинаем вводить по чуть-чуть сахарный сироп, не прекращая взбивать.

8. Этап

Желатин нагреваем, но не кипятим. Перемешиваем, чтобы он растворился. И тоже вводим во взбиваемую смесь. Взбиваем ещё минуты 3-4.

1. Этап. Торт Птичье молоко: Желатин нагреваем, но не кипятим. Перемешиваем, чтобы он растворился. И тоже вводим во взбиваемую смесь. Взбиваем ещё минуты 3-4.

9. Этап

Готовое суфле выливаем на смазанный джемом корж. Ставим в холодильник на пару часов для застывания.

10. Этап

Застывшее суфле отделяем от стенок формы. И вместе с дном кладем на большую тарелку.

11. Этап

Для глазури растапливаем шоколад, добавляем масло, сливки, хорошо вымешиваем.

12. Этап

Покрываем торт глазурью.

13. Этап

Аккуратно снимаем его с дна формы и перекладываем на чистую тарелку (торт очень гибкий). Убираем в холодильник. После застывания глазури торт можно дополнительно украсить по своему вкусу, а можно оставить и просто шоколадным.