Хычины с мясом и зеленью

1 . Этап

Из муки, простокваши, соли и соды замешиваем тесто, которое должно получиться мягким. Его можно будет без труда раскатать в лепешку, оно не рвется и не прилипает к рукам. Ставим тесто на 30 минут в холодильник. Далее делим получившееся тесто на 6 частей. Каждую часть раскатываем в виде лепешки.

2 . Этап

Подготавливаем фарш. Добавляем в него мелко нарубленный лук, соль, перец и зелень.

3 . Этап

Раскатываем тесто, на него выкладываем фарш.

4 . Этап

Края лепешки соединяем, получается у нас что-то вроде шара. Потом на столе расплющиваем шар, формируя лепешку. Каждую лепешку затем аккуратно раскатываем скалкой в тонкую лепешку.

5 . Этап

Жарим на "сухой" сковороде, на среднем огне, закрывая крышкой поочередно с каждой стороны.

6 . Этап

Каждый хычин (после жарки) сверху промазываем сливочным маслом и укладываем в стопку. Приятного аппетита!