Хычины с мясом и зеленью

Мексиканские сладкие булочки Кончас

1 . И готовим... В чаше миксера развести дрожжи в теплой воде с молоком. Потом добавить сливочное масло, сахар, яйцо, соль и 2 чашки муки перемешать тесто насадкой" крюк", чтоб оно схватилось, потом добавить 1 чашку муки и замесить тесто, переключить скорость на среднюю и месить миксером 5 минут, тесто должно быть эластичным и немного липким, это нечего, в процессе оно будет нормальным. Ну если будет слижком липким, тогда добавить ещё 1/2чашки муки и вымесить тесто на высокой скорости 2 минуты.

2 . Готовое тесто накрыть пищевой плёнкой, поставить в тёплое место подходить, это займёт у нас от 1 до 2 часов. На фото видно только после замеса и уже которое подошло.

3 . Пока подходит тесто, делаем сахарное покрытие, для этого смешать все ингредиенты.

4 . Замесить эластичное тесто, разделить на три части и добавить пищевые красители (если жидкие тогда пару капель, гелевые на кончике зубочистки).

5 . Хорошо их вымесить и завернуть в пищевую плёнку.

6 . Когда тесто подошло, присыпаем стол мукой и разминает тесто руками в пласт, разрезаем на 16 одинаковых кусочков (в другой раз сделаю на 20шт. слижком большие булочки получаются).

7 . Форму для выпечки застелить пергаментом. Берём по одному и катаем шарики, готовые шарики кладём швом книзу.

8 . Если у вас есть вот такое приспособление, для резки яиц, тогда хорошо, если нет тогда -будете использовать круглую формочку для выпечки печенья.

9 . Слегка присыпаем стол мукой, берём разноцветное тесто и делим поровну по количеству булочек (у меня вышло 4 синих,6 жёлтых и 6 красных), разминаем руками на столе присыпаном мукой и вырубкой делаем полоски.

10 . Поднимаем остотожно с помощью ножа и переносим на поверхность булочки, поверхность булочки перед покрытием надо слегка намочить водой.

11 . Так накрыть каждую булочку. Но, если вы будете использовать вырубку для печенья, тогда вам надо будет пройтись по тесту, прижимая так чтоб получились как бы волны на ракушке. (на искось или как вам понравится). Покрытые булочки оставить на столе подходить в течении 40 минут, накрыв лёгким полотенцем. Духовку разогреть при 185C, поставить булочки в духовку и выпекать 18-20 минут. Или смотрим через стекляную дверь, пока необразуется слегка румяная корочка снизу булочки. риятного аппетита!

12 . Приятного аппетита!

Быстрый низкоуглеводный торт без выпечки (КЕТО)

1 . На сковороде разогреваем столовую ложку масла (кокосового или сливочного) и добавляем кокосовую муку с приблизительно равным количеством сахарозаменителя (или по вкусу, нужно проверять). У меня сахарозаменитель в виде пудры. При постоянном помешивании на медленном огне, доводим нашу крошку до золотистого цвета. Снимаем с огня, перемешиваем с какао- порошком до однородности.

2 . То же самое делаем с миндальной мукой, только какао-порошок не добавляем. Выкладываем в отдельную тарелку.

3 . Крем: Оставшееся сливочное масло размягчаем, смешиваем со сливками и сахарозаменителем (опять же, кол-во смотрите по вкусу, каждый сахарозаменитель разный, значения указаны приблизительно). Сливки можно заменить жирным молоком и даже сметаной - тоже неплохо получается. Соотношение ингредиентов крема тоже можете варьировать на своё усмотрение, но желательно чтобы получилась консистенция жидкой сметаны. Добавляем ванильную эссенцию. Пробиваем миксером до однородности.

4 . Приступаем к сборке торта. Выкладываем поочерёдно равное количество кокосовой крошки и миндальной крошки, чередуя их с таким же количеством крема после каждого слоя. Слои можно выкладывать либо в форму, либо в порционные стаканы. Каждый слой желательно утрамбовать и разравнять ложкой...

5 . Верхушку украшаем по своему усмотрению (или не украшаем)... Отправляем в холодильник минимум на два часа.

6 . Вынимаем из холодильника и наслаждаемся прекрасным десертом, от которого трудно оторваться.

7 . Единственный его недостаток - он слишком быстро заканчивается. Приятного аппетита!

Запеканка из макарон с куриным филе

1 . Приготовим соус Бешамель. В маленькой кастрюле на небольшом огне растопить сливочное масло, насыпать муку, 1 минуту активно перемешать венчиком. Затем частями влить молоко, продолжая мешать венчиком. Посолить и поперчить по вкусу, можно добавить щепотку мускатного ореха. Варить пару минут, помешивая, до загустения.

2 . В готовый соус добавить 100 г натертого сыра, перемешать.

3 . Филе нарезать на кусочки, слегка отбить. Посолить и поперчить по вкусу.

4 . Макароны отварить в подсоленной воде до готовности.

5 . Готовые макароны хорошо перемешать с соусом.

6 . Дно формы для выпечки смазать растительным маслом. Выложить мясо.

7 . Поверх мяса выложить макароны с соусом.

8 . Посыпать оставшимся натертым сыром.

9 . Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 30 минут до румяной корочки.

Греческий постный томатный суп

1 . Фасоль замочить на ночь (можно взять банку консервированной белой фасоли (400 г), слив предварительно жидкость и промыв холодной водой).

2 . Подготовить остальные ингредиенты. Вот все, что нам потребуется. Овощи вымыть и очистить. От себя я добавила пару зубчиков чеснока, по настоятельной просьбе мужа.

3 . С фасоли слить воду, залить свежей холодной водой, довести до кипения и слить снова. После чего залить фасоль овощным бульоном и поставить вариться примерно на 1 час.

4 . Тем временем подготовить овощи. Морковь и сельдерей нашинковать тонкой соломкой, стебли сельдерея нарезать ломтиками.

5 . Лук нарезать лепестками или как вам больше нравится, чеснок измельчить.

6 . Когда фасоль будет почти готова, добавить к ней овощи, оливковое масло и орегано. Варить 15-20 минут до мягкости овощей. Я масло не добавляла, так что у меня был совершенно постный вариант для дней без масла.

7 . Затем добавить томаты и томатную пасту, хорошо перемешать довести до кипения и выключить огонь.

8 . При желании можно добавить лаврового листа и чеснока и дать супу настояться под крышкой 10-15 минут.

Капуста с говядиной и стручковой фасолью

1 . Мясо вымыть, обсушить, нарезать кусочками, 1,5 см.. Лук почистить, нарезать перьями, размораживать фасоль.

2 . В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, выложить лук, жарить пару минут, огонь выше среднего, добавить мясо, посолить, жарить на среднем огне, минут 10.

3 . Капусту нашинковать тонко, переложить в миску, залить кипятком на 5 минут. Затем промыть и дать стечь воде на сите.

4 . Добавить капусту к мясу, влить 2 ст. л. растительного масла, увеличить огонь, жарить 10 минут, перемешивая, добавить сахар, соль.

5 . Добавить фасоль, перемешать, жарить 5 минут, огонь выше среднего.

6 . Добавить сухую аджику, перемешать, тушить под крышкой до готовности.

7 . Заправить рубленой зеленью с чесноком, сливочным маслом, перемешать.

8 . Подать горячим.

Слоеные булочки из дрожжевого теста быстрого приготовления

1 . В теплом молоке растворить 1 ст. л. сахара, всыпать дрожжи и перемешать. Накрыть и оставить, пока не появится шапочка. Муку просеять в глубокую миску. Добавить оставшийся сахар, ванилин и перемешать. Яйца взбить с солью В муке сделать ямку, добавить опару, взбитые с солью яйца, масло и вымесить мягкое тесто. Вымешивать от центра к краям, подбирая муку со стенок миски. Готовое тесто собрать в шар и использовать для приготовления выпечки сразу. Время на подъем не требуется.

2 . Тесто разделить на 6-7 одинаковых частей, раскатать из каждой части лепешку толщиной 0,5 см.

3 . Сделать фигурные разрезы, как показано на фото.

4 . В середину лепешки положить начинку.

5 . С помощью ножа на отрезках теста сделать рисунок.

6 . Завернуть отрезки в произвольном порядке. Два первых отрезка - в одном направлении, рисунком наружу.

7 . Два последующих - в другом направлении.

8 . И так, пока не закончатся отрезки. Изделие должно иметь круглую форму.

9 . После того как сформированы булочки, оставляем их на расстойку (10-15 минут). Выпекаем булочки в предварительно разогретой духовке 20 минут при температуре 190-200 градусов. Горячие булочки смазать сливочным маслом.

Курица в пряном маринаде

1 . Для этого рецепта хорошо подходят куриные бёдра. Но можно и грудку взять и любые другие части.

2 . Куриные бёдра порезать на три части и поместить в миску. Добавить все специи, сок одного лимона, оливковое масло, соль, перец. Перемешать, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на сутки.

3 . Достать, обжарить с каждой стороны по 3-5 минут.

4 . Переложить в форму для выпечки. Выпекать при 180 градусах около 30 минут.

5 . Вот и всё. Приятного аппетита.

Грибной салат Лесная полянка

1 . Шампиньоны отварить в подсоленной воде минут 7-10 после закипания. Если грибы разрезать, то можно отварить за 5 минут.

2 . Грибы остудить и нарезать кубиками.

3 . Слегка обжарить на растительном масле.

4 . Лук нарезать мелкими кубиками.

5 . Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

6 . Яйца нарезать кубиками. Предварительно из белка вырубкой вырезать ромашки для украшения.

7 . Для салата взять разъемную форму (или глубокую посуду). Первым слоем выложить обжаренные грибы с луком и нанести сеточку майонеза.

8 . Вторым слоем выложить яйца и нанести майонезную сеточку.

9 . Третим слоем выложить маринованные опята, нанести майонезную сеточку. Немного самых красивых опят отложить для украшения.

10 . Последним слоем выложить сыр, натертый на мелкой терке, покрыть майонезной сеточкой погуще.

11 . Аккуратно разровнять майонез.

12 . Зелень мелко нарубить.

13 . Снять форму. Салат обсыпать сверху и с боков зеленью. Украсить ромашками из белка, опятами и брусникой. Вот такой яркий нарядный салат получился! Приятного аппетита!

Печеночник гречневый

1 . Овощи очистить, промыть и обсушить. Нашинковать лук мелкой соломкой, морковь натереть на крупной терке, шампиньоны нарезать пластинками. Обжарить все на растительном масле до золотистости. Остудить.

2 . С печени снять пленку, удалить желчные протоки и пропустить через мясорубку вместе с салом.

3 . Добавить в фарш хлопья и влить воду. Добавить пассеровку. Перемешать и дать постоять минут 5.

4 . Вбить в фарш яйца, добавить сметану, майоран и перец, посолить и хорошо размешать.

5 . Выложить в смазанную форму, разровнять верх и дать постоять еще минут 5.

6 . Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 15. Достать печеночник и нажать пальцем-если пружинит и верх уже сухой, смазать сливочным маслом и печь еще минут 5. Проверить сухой палочкой, посыпать сыром сверху и, отключив нагрев, дать сыру расплавиться в остатках тепла.

7 . Подавать печеночник сразу, горячим, с салатом из свежих овощей.

Необычный шоколадный пудинг

1 . Фасоль замачиваем минимум на 4 часа. Воду сливаем, наливаем свежую и отвариваем ее до готовности без соли. Даем ей остыть.

2 . В молоке растворяем сахар и какао порошок, доводим до кипения, добавляем масло. Снимаем с огня. Добавляем ванильный сахар и щепотку соли.

3 . В чашу блендора загружаем фасоль и горячий сироп. Измельчаем до получения однородной массы.

4 . В пюре добавляем мякоть спелого авокадо и кардамон. Еще раз хорошенько измельчаем. Наш "пудинг" готов. Мжно кушать, по желанию можно добавить любимые орешки.

Печенье бисквитное Камуфляжное

1 . Положить в кастрюлю размягченное сливочное масло, яйцо,

2 . сахар (оставить 2 ст. л.),

3 . сметану и йогурт. Сметану с йогуртом, для упрощения рецепта, можно заменить на кефир. Разница небольшая, в первом варианте лишь получается структура более пышной и выпечка нежнее.

4 . Хорошо взбить массу миксером до однородной консистенции.

5 . Просеять муку. Отмерить нужное количество, вмешать в нее разрыхлитель и ввести в тесто.

6 . Размешать, чтоб не было комочков. Тесто получается густым. Делим его на 4 части.

7 . В одну часть кладем смородиновый джем,

8 . в другую джем малиновый,

9 . в третью какао + 1 ст. л. сахара и в четвертую часть теста добавляем куркуму, имбирь и 1 ст. л. сахара. Все части теста тщательно растираем до однородной консистенции.

10 . В формы для кексов (у меня бумажные) выкладываем по одной чайной ложке: сперва малиновое тесто,

11 . затем шоколадное, имбирное,

12 . потом смородиновое, и так далее до конца, оставив 1 см. свободного места сверху (т. к. тесто поднимется). Отправляем в разогретую до 170 С духовку на 15-20 минут.

13 . Достаем печенье, накрываем сухим полотенцем и даем остыть.

14 . Очень вкусные и красивые печеньки получаются...

15 . особенно в разломе!

16 . Это я вторым заходом испекла уже в виде бисквита! Юморно получилось! Больше на планету похоже!

Пирог с ревенем

1 . В сковороде растопить сахар.

2 . Аккуратно, постоянно мешая, добавить масло, воду и сок лимона. Карамель варить до полного растворения.

3 . Ревень почистить и нареать на кусочки. Добавит к карамели. Добавить ванильный сахар. Поварить все вместе несколько минут. Ревень должен остаться целым.

4 . Слить карамельный ревень через сито. Оставить на сите, чтобы карамель полностью стекла и ревень остыл.

5 . Взбить масло комнатной температуры с сахаром. Отдельно взбить белки со щепоткой соли. Аккуратно добавить белки к желтковой массе.

6 . Добавить в несколько заходов муку с разрыхлителем теста и молоко. Перемешать.

7 . Форму для выпечки 20х20 смазать маслом и посыпать мукой. Выложить тесто. Разровнять.

8 . Выложить ревень. Выпекать в разогретой духовке при 160гр 30 минут.

9 . Полить сверху пирог карамелью и допекать еще 15 минут.

10 . Готовый пирог остудить на решетке